大美食乳扇有几种做法

鸭梨大dd?? 2024-05-14 09:24:38
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1.烤乳扇:大理街头最常见的小吃,将筷子劈为两半,中间夹入乳扇,依口味涂上酱汁或蜜糖,在火上烤至金黄即可食。
2.炸乳扇:将乳扇放入油锅内煎炸片刻,表皮呈焦黄色后取出撒上白糖或椒盐即可食,口感酥脆,类似南方的炸虾片。乳扇也可内包豆沙炸后切成筒形实用,当地人称为夹沙乳扇。
3.蒸乳扇:将乳扇放入甑内蒸软,撒上白糖食用,乳香浓郁。
4.冲乳扇:将乳扇煎炸后,捏成碎片放入杯中,加白糖与水煮沸饮用。
5.入菜:把乳扇和小粉套炸,做成假紫盖肉,乃素席的著名菜点。用山菌野菜和着乳扇做的菜肴,是大理人的家常菜。 20210311
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