用料:
艾素糖100g、水10g、小奶锅1个、温度计1个、耐高温垫子、
1、做好准备工作:探针温度计、耐高温硅胶垫、色素(想调颜色的话就准备) 艾素糖加水放奶锅里小火加热。
2、小火加热。
3、仔细看图片达到175度。
4、艾素糖全部融化后加入色素,用竹签搅拌均匀,到175度关火就行了。
5、耐高温不粘垫。
6、刚煮好时会有很多气泡,稍微等一下就没了。直接倒在硅胶垫上,整出自己想要的造型晾干就好了。
艾糖素熬制注意事项:
1:尽量不要,火力太猛,承受不住。
2:尽量用锅底比较厚的锅,太薄一下子就成焦糖了。
参考资料:糖艺_百科
制糖_百科
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