家庭自酿葡萄酒一般在加入酵母后的24-48小时内，葡萄汁会进入主发酵阶段。
主发酵持续的时间一般在7到15天左右，这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关。但是我们可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止。
如果可以闻到比较浓的酒精味，而且感觉不到甜味，就说明葡萄汁中的糖分已经大部分被转化为酒精了，主发酵过程已经结束。
当然主发酵过程的结束并不代表整个发酵过程的结束，可能后续酒液中还会有轻微的气泡产生。
二次发酵的时间是20-30天时间左右，所以自酿葡萄酒总共需要的时间至少为一个月。当然如果不进行二次发酵也是可以饮用的，就是口感可能会过酸而已。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精度数不低于8.5%的饮料酒精饮料。
通常分红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒（table wines）。
葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来，酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段，其反应非常复杂，除生成酒精、二氧化碳以及少量**、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成份外，还生成磷酸等许多中间产物。
20210311
请问葡萄酒怎么酿？ 
2024-05-10 06:07:32
提问者: Jasmine?
路过答题～作为一个**精品酒庄，今天带领大家了解下如果酿造一瓶高品质的葡萄酒。由于生产工艺因所酿造的葡萄酒品种不同而不同，常见的有红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、冰酒等这些就先介绍下最常见的红葡萄酒、白葡萄酒的工艺。一、采摘酿酒葡萄1、酿酒葡萄分为红葡萄和白葡萄红葡萄品种：赤霞珠、美乐、品丽珠、西拉、马瑟兰等白葡萄品种：霞多丽、雷司令、玫瑰香、长相思等每个葡萄品种不同，对于采摘的要求也不同，酿酒师和葡...为什么自酿葡萄酒不能喝？
2024-05-10 11:36:37
提问者: 郭顺
那些说不能喝自酿葡萄酒的家伙都是做假酒的，故而那一篇篇貌似科学有略有情怀的软文其实就是一个个奇臭无比的**。老夫半百之人，从未听说，哪怕是小道谣言传来自酿酒吃坏人健康的，倒是不时看到报道说，哪里哪里喝假酒死了几个人，哪里哪里有人喝假酒双目失明，哪里哪里竟然出现喝假酒得了绝症的，哪里哪里有人喝假酒进了重症监护室（最终死翘翘了）。而这些假酒，不是在有所谓正规执照的商店里买的，就是那些有所谓正规证件的酒...2009普罗旺斯酒庄干红葡萄酒和西卡珍酿红葡萄酒哪个好
2024-05-10 21:01:02
提问者: ?廖开锐?
您的问题不全，在第一个酒。2009普罗旺斯酒庄干红葡萄酒这块。并不全面。 普罗旺斯是法国一个产区，是胜出粉红葡萄酒和薰衣草的地方。那地方的粉红葡萄酒是最迷人的。 而后面的西卡珍酿红葡萄酒是一款西班牙的日常餐酒，也就是最便宜的酒。 如此判断。 西卡珍酿肯定是在两款酒里垫底的。 第一款酒信息不足，无法判定，但最少跟西卡珍酿持平。很大可能要胜过他。 如果真是普罗旺斯产区的法国葡萄酒，那肯定要超过西卡珍酿...纯山葡萄自酿酒价格多少钱
2024-05-10 10:01:15
提问者: ?何囧妹妹?
看你买哪种葡萄啦，就我这边仅山葡萄酒有三个档次，种植的改良品种的山葡萄，2.5元/斤左右；种植的一般品种山葡萄，3.5~4.5元/斤，野生的山葡萄，价格波动大些，可翻一倍价格计算。希望回答能给你带来帮助~如果满意，请采纳，如还有疑问，可继续追问！您也可以向我们团队发出请求，会有更专业的人来为您解答！葡萄酒，进口的葡萄酒，星空旅行这款葡萄酒如何
2024-05-10 16:36:52
提问者: 李仲玺
这款酒我喝过，只能说一般吧，没有想象中好。我常喝海伟酒类的酒，法国，意大利，南非，澳洲，很全，也很好喝。酿造葡萄酒的葡萄主要有几种，分别是什么？
2024-05-10 22:16:54
提问者: 巴扎嘿?
在世界上8000多种葡萄品种中，只有50多种被普遍地食用与酿酒，而食用葡萄与酿酒葡萄有着相当大的区别：食用葡萄皮薄、肉厚、水多，颗粒大，香甜可口，不会酸涩，这样的葡萄如果用来酿酒，就会太过清淡且缺乏风味;而酿酒葡萄皮厚(获取充分的单宁)，水少汁多(让酒液更浓郁)，颗粒小，大部分是又酸又涩的，不适合直接食用。最常见的红葡萄品种：赤霞珠、西哈、黑皮诺等等最常见的白葡萄品种：霞多丽、长相思、雷司令等楼主...茅台葡萄酒盛世佳酿价格
2024-05-10 13:32:17
提问者: ?敌敌畏?
茅台真是多方位发展啊，白酒渗假，也做红酒。国内的行情真不好说，质量也不好说，怎么办呢家庭酿制葡萄酒需要哪些设备？
2024-05-10 07:40:04
提问者: ?小龙闯非洲?
家庭酿制葡萄酒都需要哪些设备呢?首先，你要选择一个好用的玻璃瓶。这可不是普通的酒瓶，是那种酿酒专用的玻璃缸，瓶身下面由水龙头开关阀门，喝酒的时候就从这里把酒放出来，保证葡萄酒还是静止状态，尽量做到不被氧化。图：家庭酿制葡萄酒需要哪些设备瓶口的密封性要好。因为保存葡萄酒的设备对密封要求很高，必须不留空隙。尽量选择瓶身粗犷，瓶口较小的玻璃缸，葡萄将要在这里发生化学反应，容器的大小取决于你酿酒的多少，一...长城葡萄酒是纯葡萄酒吗
2024-05-10 03:16:08
提问者: 翟仔仔
葡萄酒定义 ：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5度。也就是说真正的葡萄酒必须用100%葡萄酿造而成，不能添加任何水、色素、香料、防腐剂等外援物质。自己酿的葡萄酒可以喝吗？
2024-05-10 23:47:34
提问者: 南飞1993
尽量不要喝自行酿制葡萄酒。因为葡萄在常温下不容易保存，没有冷冻会很容易滋生细菌和产生变质。自己酿的容器可能会在酿制的过程中产生一种对身体有害的化学成分，而且自己酿的过程中并没有规范的全程封闭式消毒生产，所以自己酿葡萄酒可能会发生大肠杆菌超标的情况，会容易导致人体的肠胃不舒服。而且自酿的葡萄酒一个月时间就要喝，但是对于正常的酒厂酿造葡萄酒，白葡萄酒需要3到4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要一到两年的发...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。