莎朗牛排与菲力牛排有什么区别

楠先生de帅气球? 2024-05-15 11:21:13
最佳回答
西冷牛排(sirloin):也叫沙朗牛排,是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人。但特殊的品种例如纽约客,则是取自于类似菲力的前腰脊肉。
菲力牛排四个字中的菲力,指的是牛里脊肉(beef tenderloin)。在澳洲,这块肉被称为“眼菲力”,在法国和英国被称为filet和fillet,中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。牛腰部以腰椎骨为界,有外脊肉和里脊肉。牛外脊就是通常所说的西冷牛肉,可制作西冷牛排。牛里脊肉,位于腰椎横突内,靠近牛**,一共有两条,横切面看上去圆圆的,所以在澳洲也被称为“眼菲力”。肉的形状一头粗,一头尖细。这是牛身上最嫩的肌肉。
综上所述 沙朗和菲力 肉取得地方不同 前者是 外脊肉 后者是 里脊肉 肉质不同吧 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 豪客来菲力牛排套餐多少钱
    • 2024-05-15 13:23:28
    • 提问者: 朱飘飘a
    有很多呢,不能一一列举,给你推荐些经典款沙朗牛排套餐 42元丁骨牛排套餐 45元法式红酒牛排套餐 39元菲力牛排套餐 38元其实豪客来的牛排还是不错的,我经常也会去那里吃价格也还算优惠,套餐的话也会附送很多小吃包括 饮料(貌似是红茶),汤,面包,沙拉一般最后还会送两张立减10元的优惠券
  • 从牛排7大种类说起,告诉你菲力和西冷到底有什么区别
    • 2024-05-15 07:59:44
    • 提问者: 小娱儿娱乐
    从菲力说起,告诉你7大种类的牛排到底有什么区别牛排分类1.菲力牛排(牛里脊)菲力牛排菲力牛排也叫嫩牛柳,是牛排中的顶级部位。它是牛脊上最嫩的肉(牛里脊),菲力牛排的脂肪极少。爱吃瘦肉的小伙伴,可以选择这种牛排。但因为它是牛排中的顶级部位,所以价格自然也是牛排中最贵的。菲力牛排的肉质非常嫩,因此最适合吃3分熟。2.肋眼牛排肋眼牛排肋眼牛排也叫肉眼牛排,它是西餐桌上十分常见的经典牛排。肋眼牛排肥瘦均有...
  • 为什么北京菲力牛排价格要高于南宁
    • 2024-05-15 21:37:48
    • 提问者: AllA
    北京不光菲力牛排高于南宁,西冷牛排价格也高于南宁。甚至房子价格也高于南宁
  • 豪客来菲力牛排套餐多少钱
    • 2024-05-15 09:36:45
    • 提问者: 独步乱舞
    有很多呢,不能一一列举,给你推荐些经典款沙朗牛排套餐 42元丁骨牛排套餐 45元法式红酒牛排套餐 39元菲力牛排套餐 38元其实豪客来的牛排还是不错的,我经常也会去那里吃价格也还算优惠,套餐的话也会附送很多小吃包括 饮料(貌似是红茶),汤,面包,沙拉一般最后还会送两张立减10元的优惠券
  • 不同部位的牛肉有什么区别,做出的牛排口感有何差异
    • 2024-05-15 05:38:30
    • 提问者: Juno朱朱朱
    基本上可以遵循一个原则,也是非常好判断的方法: 就是运动量越少,越远离四肢头尾,肉就越嫩。前肢运动量最大,后肢比前肢的筋少,肌肉大块一点。
  • 西冷牛排和菲力牛排有什么区别?
    • 2024-05-15 12:53:29
    • 提问者: 德宏 摄影 婚礼跟拍
    1、肉的位置西冷牛排属于牛外脊肉,是很好的一块肉,在腰部和臀部附近,肉的外侧带一圈白色筋。菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉,量非常少,是牛排中最嫩的。2、口感西冷牛排最韧,吃的时候明显能嚼到筋。偏硬、有嚼头,凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油菲力牛排最嫩,吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。几乎不含肥膘,口感很软。3、烹饪方法菲力牛排脂肪含量低,煎的不能过熟,破坏细嫩口感。三分熟最能保持牛肉的汁水。...
  • 西冷牛排和菲力牛排哪个好?
    • 2024-05-15 07:15:09
    • 提问者:   玲々
    红屋的非力 59元一份 好棒的
  • 菲力牛排和西冷牛排哪个高级
    • 2024-05-15 19:13:05
    • 提问者: 橙汁汁汁
    西冷
  • 跪求两岸咖啡菲力牛排价格。
    • 2024-05-15 03:37:14
    • 提问者: xixi
    豪客家族菲力牛排套餐45,单点39。黑胡椒牛排单点29,套餐不大清楚……呵~~还有儿童牛排,豪客特级精选牛排也是100元以下滴(豪客家族100元以上的牛排好像没见过……)
  • 金典的有机纯牛奶与纯牛奶有什么区别………???
    • 2024-05-15 11:25:50
    • 提问者: 一一大PP
    没区别,所有的奶都是有机的
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。