广式茶点,虾饺如何制作?

壮士高寒 2024-04-30 02:59:51
最佳回答
水晶虾饺是传统的粤式茶楼点心之一。吃过广州的虾饺之后总是让人怀念,晶莹剔透的美,宛如童话一般......今试试拔了心里的草
原料:虾饺粉、木薯粉、猪肉、鲜虾、玉米、胡萝卜、葱、鸡蛋、猪油、油、盐、五香粉、姜粉。
做法步骤:

第1步、虾饺粉木薯粉备用

第2步、馅料备用

第3步、虾饺粉和木薯粉2:1的比例混合,加少许猪油

第4步、开水和面用筷子搅拌成块状

第5步、揉成团醒制三十分钟左右

第6步、虾处理干净去头去虾线备用

第7步、肉改刀成泥状,虾切大块,口感有层次

第8步、葱,胡萝卜改刀,玉米粒一同加入

第9步、加入五香粉,姜粉热油浇入

第10步、打一个鸡蛋入馅提鲜

第11步、加盐调味搅拌均匀腌制备用

第12步、粉团搓成同等大小的剂子

第13步、开始包饺子

第14步、依次包完放入蒸笼

第15步、开水锅蒸至20分钟即可,若包的小可15分钟

第16步、美美的虾饺出锅了!晶莹剔透,玲珑有致,甚是喜欢! 20210311
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