海螃蟹如何烧好吃？

～Camille～ 2024-05-18 10:30:29

最佳回答

最简单的还是用水煮

姜葱螃蟹

原料：
螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。

做法：
①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

沙锅螃蟹

菜系: 家常菜
时间:
食材类型: 海鲜河鲜
味道: 鲜香
适宜季节: 无关
烹调类型: 烧煨

原料:
螃蟹一只，葱三根切段，绍酒25克白糖，味精，熟猪油，蒜、姜、鲜汤各适量。

做法:
1 炒锅上旺火，用油渭锅，将螃蟹下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤l000克，加盖再焖；
2 蟹至八成熟，放味精，烧沸后，倒人大砂锅内，放在微火上煨5分钟再移入中火烧约二、三分钟，撇去浮沫，加味精，葱淋入熟猪油，原锅上桌即可。

胡椒螃蟹

材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。
做法：
1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。
2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。
3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。
4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
注：
1。如用butter,煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。
2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。
===========================================
香辣蟹

主料：肉蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点：麻、香、鲜。
===========================================
牛油蒜蓉蟹

材料：
蟹(两只)、蒜蓉(1/3杯)、葱蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)
芡汁：
水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙)
做法：
(一)蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。
(二)蒜头剁碎，葱切碎。
(三)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。
(四)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。
(五)洒下葱蓉即可上碟。
===========================================
姜醋蒸蟹

活蟹200克(2只)子姜15克香菜5克酱油半汤匙米醋1汤匙白糖1汤匙
1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。
===========================================
姜葱螃蟹

原料：
螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
做法：
①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
===========================================
红膏炝蟹

材料：活的白蟹或梭子蟹。
调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
===========================================
咖喱螃蟹

材料：螃蟹1只，西芹200克，葱段50克，香菜末30克；红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱1/2个。调料：咖喱粉2大勺，红糖2小勺；鱼露2大勺，酱油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。做法：1.将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用；西芹去叶洗净后斜切成段，洋葱也切丝备用。2.起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉入锅，炒熟至外表呈金黄后捞出。热锅加入2大勺油，将红辣椒末、红葱头末和洋葱炒香，再加咖喱粉和红糖至咖喱香散出。倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及剩下的调料，炒熟装盘撒上香菜末即成。
===========================================
蟹盖沙拉

材料：肉蟹2－3只，木瓜、蜜瓜各1/2个，草莓2个，生菜1棵，沙拉酱2勺。做法：1.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。2.放凉后拆肉，蟹盖留用。3.木瓜去皮、籽切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角，以上同时放冰箱冷冻。4.生菜洗净沥干水铺碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳，饰以草莓块。上碟，以沙拉酱拌食。
===========================================
黄金面包蟹

选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

和螃蟹贵，还是海螃蟹贵？
- 2024-05-18 20:39:24
- 提问者: 兰花城
海蟹vs河蟹海蟹从每年的4月至10月一直有卖,但是比较肥的是两个时间,五月和十月；而吃河蟹时间就短一些,只有每年10月和11月,而且由于从前的许多野生河蟹产地都已经被污染或者捕捞过度,正宗的野生河蟹已经是凤毛麟角,市面上能够买到的通常都是养殖货。养殖的河蟹通常都是两年一成熟,所以许多地方也就有了大小年的区别。九雌vs十雄吃河蟹讲究比较多,“九雌十雄”便是一例,意思就是农历九月吃雌蟹为最好,而在农历...
昆明哪点呢螃蟹好吃？
- 2024-05-18 14:38:38
- 提问者: 大魔王李小姐
蟹老板的辣螃蟹，1、标准锅98，大锅1682、地址我也没去过，是外卖的。他家的辣的非常出名，味道很极致。而且老板加很舍得加料，看看他们家的芝麻就知道了（我记得芝麻很贵）。肉是一丝一丝的，味道很进去。总之开盖螃蟹鲜味足，吃起来香辣口感很棒。不会描述，自己找机会体会一下。
昆明哪点呢螃蟹好吃？
- 2024-05-18 01:15:52
- 提问者: 布雷啵啵好好喝
现在新出了一家螃蟹兄弟不错的，在**中营，只有晚上卖去晚了1点左右就卖光了。螃蟹新鲜还加其它菜。价格估计是我在昆明市吃过螃蟹最便宜的。小盘40大盘60。
东北三省吃螃蟹的好地方
- 2024-05-18 01:01:49
- 提问者: 阿勒鲁玥
去吉林，延边州，珲春，我吃过很多地方的螃蟹，这边的螃蟹个是最大的，我是说蟹黄的部分是最大的，去的季节要对，我吃过最大的一只跟盘子一样，里面全是蟹黄，还有那边的海产品都是**或者海参崴那的，海参是不错的，不要错过
什么螃蟹都能吃吗
- 2024-05-18 18:21:56
- 提问者: G
做之前就死了的螃蟹不能吃，死蟹在临死时产生一种有毒物质。这种有毒物质会传到螃蟹身体的每个部位
七里海钓螃蟹哪家好
- 2024-05-18 00:48:33
- 提问者: 小瓶盖
去年去的湿地生态园。不错，蟹肥，不**母。但今年价格好像上涨了不少，还没组织去呢。想过了10月1再去！
什么样的螃蟹红烧好吃
- 2024-05-18 01:48:18
- 提问者: 布丁小班
螃蟹红烧材料食材：猪蹄450g、胡萝卜2根调料：姜、大葱、料酒、生抽、桂皮（少许）、八角（少许）、白砂糖、盐、鸡精做法1、准备食材及调料。2、猪蹄让**大伯剁成小块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片、大葱切段。3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。4、等水开后捞起猪蹄。5、炒锅里放入少许油和白砂糖。6、用小火将白砂糖炒至红褐色（白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳），如果炒成黑色味道是苦的影...
石家庄哪里吃螃蟹？
- 2024-05-18 12:43:17
- 提问者: 岑大强
可以去石家庄市槐安东路与煤机街交叉口蟹王阁
花盖螃蟹怎么吃最好
- 2024-05-18 22:37:22
- 提问者: 小黎枝
清蒸营养价值最高。大闸蟹抓捕的时间不同，个头大小也不一样，一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透，而较大的大闸蟹则需蒸20~25分钟。螃蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化，没有成熟的大闸蟹为青色，熟透之后的蟹壳是红色，在蟹壳颜色变红之后还需要继续蒸煮5~10分钟，而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红，蟹黄变红的才是熟透的。充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫，生吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的...
青蟹怎么烧好吃。？
- 2024-05-18 10:30:29
- 提问者: 安妮
清蒸是最好吃的，原汁原味，鲜香味美，只要把大青蟹洗干净了，放锅里，加点水，放点盐，姜片，料酒就好了，别的什么也不要。这样就好了，你可以试试。

海螃蟹如何烧好吃？

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461