请问鱼翅是怎么弄出来的，怎么这么贵，什麽叫天九翅？ 
2024-05-16 09:28:57
提问者: 如葉
鱼翅分很多种，但煮法却大致相同。鱼翅的档次分很多种，**的是天九翅，其他依次是：海虎、金钩、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。天九翅的叫法来自于**古代，当时有一种名叫“推牌九”的玩意儿十分流行，牌九是一种用木头等硬材质做成的牌，一副牌共有32只，打法有点像现在扑克中的“斗大”。而“天九”是牌九出张时的一种叫法，类似“斗大”中的“金刚”，但牌九中还有最大的“至尊”。当然，要是手里抓住一副“天九”，...鱼翅怎么炖汤比较好？
2024-05-16 22:01:49
提问者: yura胆小鬼?
鱼翅（散翅）：250克乌鸡：1只金华火腿：2片枸杞子：15红枣：6粒姜：2片水：8碗做法：1.鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水**；2.宰好的乌鸡洗净斩块，汆水捞起冲净；3.红枣洗净拍扁去核；枸杞子洗净；4.煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。功效：鱼翅软滑弹牙，鸡汤鲜美，益气补血、固元培精、滋补养颜。美食科学...大皖鱼怎么煮啊
2024-05-16 18:31:19
提问者: A love
1、青蒜皖鱼汤原料：皖鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。制法：①皖鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿，加入米酒、盐，撒下青蒜。2、红萝卜鱼汤原料：皖鱼1条，红萝卜1根，姜片2片，削去皮的马蹄(钱葱)5个制法：皖鱼煎后和上述原料放开水锅中煮，十分钟后再慢火煲40分钟。3、皖鱼和芋头一起煲，不加姜，做法和煲豆腐一样。4、皖鱼和苦瓜一起煲，猛火10分钟后慢火的时间...哪种鱼做水煮鱼是好吃？
2024-05-16 19:29:41
提问者: 求婚策划师Kiki
饭店都是草鱼和黑鱼，个人觉得黑鱼，鲶鱼，江里的鱼都行，草鱼略有土腥味，黑鱼和鲶鱼这些就没有，主要还是靠店家处理手法啦，鲤鱼也能做的很好吃啊。给大家看看我做的水煮鱼吧。鱼翅怎么切?
2024-05-16 10:37:13
提问者: 李闯闯
鱼翅处理为涨发，不是切。鱼翅的涨发方法为水发： 1、 剪边，将鱼翅的薄边剪去。 2、 浸泡，冷水中浸泡10—20小时，至鱼翅回软。 3、 焖煮，鱼翅放入沸水中煮1小时，再焖4---5小时，至砂粒大部份鼓起后，用刀边刮边洗，除净砂。鱼翅是用鲨鱼的鳍干制而成的一种名贵海味。鱼翅每100克含水份14克、蛋白质83.5克，脂肪0.3克，此外还含钙、磷、铁等营养成分。鱼翅性味甘平，具有益气、开胃、补虚的功效...**有几种煮法，都是怎么煮的？
2024-05-16 19:15:15
提问者: 小西瓜
一般都是蒸煮鱼翅怎么做要炖多长时间？
2024-05-16 14:07:02
提问者: 张若曦❤️pb?
干烧鱼翅 用料：干鱼翅（500克）、鸡汤（适量）、猪油（125克）、湿菱粉（32. 5克）、味精（4克）、白糖（3克）、葱花（7.5克）、姜（7.5克）、黄酒（7. 5克）、鸡油（7.5克）、酱油（4克）、精盐（4克）、胡椒粉（少许） 制法：一、将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水（没过鱼翅）、葱姜、酒、用...黑鱼怎么煮汤喝才最有营养？
2024-05-16 17:59:21
提问者: Anko
黑鱼与螃蟹等水产生物一样有一个很明显的特征即只能活宰现吃,黑鱼一死它的营养就会大打折扣,一些体质过敏者食用后还会致病。只要新鲜煮怎样做都有营养,脚扭伤好象忌腥的海鲜金线鱼要怎么煮
2024-05-16 03:59:59
提问者: 吃吃吃
金线鱼为**特产的鲤科鱼类,过去记载仅分布于云南,以肉质细嫩、味道鲜美著称,被誉为云南四大名鱼之首。椒盐金线鱼 将洗净的金线鱼腌制半小时，再放入炒锅中油煎，炸呈金黄色时捞起理码在盘内，撒上花椒盐，连同调制好的姜末麸醋上桌。此时，鱼身金黄，皮酥脆，肉鲜嫩，蘸调料进食，风味特殊，酒饭皆宜。清蒸金线鱼 将洗净的金线鱼抹盐上蒸笼用旺火蒸熟，同时以云腿丝、蛋黄丝配加葱、姜等调料制成汤汁。再将蒸熟的金线鱼，撒...斗鱼的鱼翅能换成鱼丸么???
2024-05-16 13:39:47
提问者: 张扬晓烨ღ
菜谱简介 鱼丸清淡洁白，滑嫩爽口，尤宜老入食用。材料活鲤鱼一尾（重约1000克），猪肥膘50克，水发粉丝100克，熟菜心25克，熟火腿片15克，鸡蛋清25克，水发冬菇做法1、鲤鱼治净，斩下头尾，取鱼肉，洗净后同猪肥膘一起斩成茸，放入钵内，加绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、鸡清汤、精盐搅拌上劲后，加入斩碎的粉丝和干淀粉，调成糊状。2、将鱼头尾洗净，下水锅焯水后加精盐、绍酒、葱姜上笼蒸熟。3、将锅置火上，放入冷...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。