老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；
酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。
制作材料：
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
20210311
炖猪棒骨怎么做好吃，炖猪棒骨的家常做法 
2024-05-14 20:47:49
提问者: 射箭夫人
主料猪棒骨600克辅料酱油适量盐适量大料适量桂皮适量香叶适量葱段适量蒜瓣适量姜片适量料酒适量老抽适量步骤1.准备食材。2.冲洗干净后放入沸水中稍煮片刻，去除血水。3.准备调料。4.酱油、老抽及料酒。5.将血沫撇出后将煮棒骨的汤连骨头一起倒入高压锅中，将所有调料放入。6.盖锅，工作，上汽后定时25分钟。7.时间到后快速泄压后打开锅盖，加入食盐后盖好锅盖，继续加压工作5分钟，之后关火即可。8.制作完成...怎么炖鸡汤才能炖成黄色的？
2024-05-14 09:43:11
提问者: 微醺的五花肉
1、土鸡全鸡2000克内外清理干净，泡水中1小时清洗干净，放入没过鸡的水焯水10分钟后捞出，再把内外清洗干净。2、香料。香叶8克，**5克，花椒2克，良姜4克，砂仁3克配成，取6克焯掉杂色素。黄栀子15克。点此查看图片折叠原因3、把鸡放入陶瓷锅中，加水3000克的水，放入香辛料6克，黄栀子15克，盐30克，鸡精30克，用大火烧开，转小火盖盖炖2小时既可。如需了解更多，请评论区留言。猪大骨白萝卜汤怎么炖好喝？
2024-05-14 11:03:38
提问者: TS婚礼视频定制
每天冬天里，每家每户都少不了要吃上一种蔬菜。在冬天吃它犹如吃人参一般，营养好得很，有人称其为：“巨型人参”。在冬天里它也是最不值钱的蔬菜，我们县城里现在才卖8毛钱1斤，便宜的很，但它在冬季的滋补效果堪比人参，微微带甜，好吃。每年冬天都要用它来炖汤，炖排骨汤、炖鸭汤、炖鸡汤、用来红烧、用来清炒，做法多多。它就是又大又白的大萝卜。今天就买了一根萝卜8毛钱1斤，一根萝卜2块钱，准备用它来煲汤，煲猪大骨白...鹿尾巴怎么炖？与什么一起炖？
2024-05-14 09:26:04
提问者: 答应我吃火锅好吗
鹿尾巴炖乌鸡汤(4至5人份)材料：鹿尾巴5钱，乌鸡1只，党参4钱，怀山5钱，枸杞子5钱，红枣12粒，生姜2片、盐适量。做法：鹿尾巴切片备用；乌鸡洗净，去毛、去内脏备用。党参、怀山、枸杞子、红枣去核、生姜分别用清水洗净备用。将全部材料放入大炖盅内，注入适量水，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，最后下幼盐调味即可。功效：日常饮用此汤，可壮阳固精，补肾填髓，补气血及强身健体。心脏长大的老年人能吃虫草炖鸭汤吗
2024-05-14 20:55:59
提问者: ❄❤?
您好！胃息肉手术后六周，只要胃肠功能恢复正常，是可以吃金虫草炖水鸭母的，只要不大量食用，不会影响康复。 平时注意饮食调节，少食多餐，不暴饮暴食，不吃生冷、辛辣、过于油腻等食物，忌烟酒，定期复查。目前出现疼痛可能是与饮食不当、炎症等有关系。大铁锅炖鱼怎么样
2024-05-14 15:51:13
提问者: ??走进美国??
感觉还不错啊，就是关门的时间太早了，价格实惠，量也挺大的，味道还是可以的，尤其是鱼，可以吃吃看。用铁锅炖菜，汤发黑怎么回事
2024-05-14 09:06:09
提问者: ?Jane
你说的可能是“生铁锅”一般用来“炒菜”很少用来“炖”先空锅在火上烧，烧到变成红色，就会把你说的黑色烧掉，这时用猪油均匀抹上，会在锅上形成一层保护油，就不会生锈了，因为生铁导热很快，餐厅厨房用来快炒，烧好锅后你只用来炒菜就不会在生锈，切忌，炒完菜趁锅还热马上刷锅，铁刷清水刷锅，千万别用“洗碗精”会把上面那一层“油”洗去，就会生锈了。怎么做蹄髈炖汤好吃
2024-05-14 07:58:27
提问者: 珍珠
蹄髈海带汤主料蹄髈700g海带结500g辅料盐适量水适量猪肝适量姜适量葱适量 步骤蹄髈，海带结，姜和猪肝备好。2.蹄髈洗净，放高压锅加足量的水，先压熟。3.蹄髈上的皮和猪肝洗净切块。4.海带结拆开，切成片，备好。5.蹄髈炖熟后，将海带，肉皮和猪肝一起放入汤中，加盐，加生姜，继续炖10分钟就可以了。盛入碗中后撒葱花。小贴士蹄髈炖汤，比较的油，怕油的tx们可以换成排骨，油脂含量少很多。此汤很鲜美，我没...铁锅炖怎么做好吃，铁锅炖的吃法
2024-05-14 06:35:15
提问者: 娜么爱你娜么多
主料小黄鱼600g玉米面100g白面100g辅料豆瓣酱30g醋30ml料酒30ml生抽30ml姜片少量葱花适量干红辣椒3个3个冰糖1块黄豆面50g步骤1.小黄鱼洗净去头和内脏2.双面煎成金黄色3.铁锅里放进姜、葱爆香，加入豆瓣酱4.把黄鱼放进锅里加入调料和开水，水开后转中小火5.玉米面、白面、黄豆面加糖6.酵母加温水7.搅拌成型后加盖发酵2个小时左右8.取一块团成小饼9.码在锅边，盖锅盖小火加热1...清炖鲳鱼汤怎么做好吃
2024-05-14 17:57:52
提问者: Better me
准备材料2将鱼在头下方位置切口，然后把内脏类取出，洗净鲳鱼。3蒜切片，葱切片。4煮锅中放入适量花生油，烧热。5锅热后，加入一汤碗水。6然后将鲳鱼，葱姜蒜全部放入，加入料酒，盖上锅盖，小火炖。7炖开后，加入香菜，香醋和盐调味，最后大火烧开即可。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。