准备用料:粘米粉80g、澄粉70g、淀粉35g、清水400g、盐3g
1、工具图。
2、粉浆原料。
3、将三种粉混合后倒入清水。
4、用勺子搅拌均匀。
5、搅拌至粉浆无颗粒状。
6、在盘子里刷上适量油。
7、挖粉浆倒入,刚盖满烤盘即可,不宜厚,摇晃均匀。
8、提前将锅内水烧开后,将烤盘放到蒸架上,关盖用最大火蒸。
9、大概半分钟,粉浆凝固见气泡,色泽变透明,可取出。
10、用刮板快速刮起,即成斋肠,淋熟油和酱汁即可食用。
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