酸菜鱼里面鱼通常来讲确实是用一整条（但是是一整条切断的）鱼来做，但鱼的种类不是唯一。可用草鱼、青鱼、鲤鱼，黑鱼等食用鱼类来做。例如：
主料：
鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
制作过程：
1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
3．将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4．将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
鱼你相见酸菜鱼价格贵不贵，有人吃过吗 
2024-05-22 14:12:49
提问者: 黄山松子
不贵，属于非常平民的快餐了，相比一般的酸菜鱼，鱼你相见有单人份，双人份，不用怕一个人就吃酸菜鱼划不来了，所以价格是比较便宜的，我说这么多当然是因为我吃过啦，味道非常好，不得了什么鱼最适合做酸菜鱼？
2024-05-22 05:47:46
提问者: A懒懒?
作为一个四川人，我不吃泡菜这件事让很多人觉得不可思议，从小到大，在饭桌上泡菜都是不允许摆在我面前的，去年我妈见我在整理泡菜坛子，做泡椒泡姜，老妈惊得下巴都要掉下来了，唉，我不吃泡菜，但是我总要做菜呀！话说回来，1994年第一次和同事们去吃酸菜鱼，我当时的内心是排斥的，在做了剧烈的思想斗争后终于吃了第一块酸菜，马上被惊艳到了，酸菜经过煸炒，再和鱼骨一起熬，最后加上鱼片的味道，酸菜的鲜美已经超过鱼了好...我家酸菜鱼多少钱一斤
2024-05-22 12:29:55
提问者: 吃胖胖的白雪公主
一般的酸菜鱼也就是30-35一斤酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼多少钱一份鲤鱼
2024-05-22 15:25:52
提问者: Outsiders??
一般的酸菜鱼就是20-25酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼 怎么做口味好？
2024-05-22 13:10:57
提问者: 啦啦啦啦噜啦噜啦嘞1573
下面有十多种酸菜鱼的做法！不知道你喜欢哪种方法一【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。【制作过程】将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火...池塘里有三种鱼一百条一百斤，草鱼十斤一条，鲤鱼一斤一条，鲫鱼一两一条请问三种鱼各有多少条？
2024-05-22 19:24:43
提问者: 辉哥哥
数学题啊？求方程我家酸菜鱼?费用多少？
2024-05-22 09:29:45
提问者: 优秀
若家酸菜鱼人均消费15元。合作的话费用不超过一万鱼你相见的酸菜鱼专业吗，这个牌子怎么样
2024-05-22 11:26:07
提问者: Inuyasha
实惠，味道适合大众，挺不错的酸菜鱼培训多少钱 全国正宗酸菜鱼火锅培训
2024-05-22 12:54:24
提问者: 驻马店·I Do婚礼
不知道你听说过老家酸菜鱼嘛/他们的培训费用很低，很实惠，味道也好，在上海这边知名度也还不错。其实酸菜鱼和酸菜鱼火锅只是汤多汤少的问题吧，一般的酸菜鱼也可以加菜，火锅无非也就是加菜捞菜，嘻嘻，是不是我这脑洞有点大~酸菜鱼全料一次放多少?
2024-05-22 10:44:15
提问者: 全域捍卫
酸菜鱼的做法一： 材料： 鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、 做法： 1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成 1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。 2、锅置火上，下...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。