能吃
竹笋的品种有多种，它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。为什么竹笋是苦的，根据《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒。”，竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的。
苦笋是非常适合夏季食用的苦味食物。苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等，具有除湿利水、清热除烦、清凉解暑、促进消化的功能，可煎服100~150克/日，或煮食，鲜者入肴。
如何去除苦味
方法1：竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天
方法2：刚砍下来的话要先切成片，再放再水漂一天或半天，中间要换水2~3次。
20210311
这是什么竹子 这种竹子竹笋能吃吗 
2024-05-20 05:50:36
提问者: 青春不拼~待何时？
金竹，笋子可以食用，但味道不怎么样，金竹（学名：phyllostachys parvifolia），是禾本科刚竹属植物，茎粗而高的竹子，可以忍受寒冷天气。该种竹子平均高7米，最高的可以长到12米。茎的直径最大有250p。新长出的竹子呈深绿色，随时间推移逐渐变白，竹子每一节下都有一个白圈。该种竹子侧枝短，叶片小。随着竹子的生长，茎秆上叶鞘的颜色会由紫红色或褐色变成更浅的棕褐色或黄白色。又称灰金竹、白...哪些人不能吃竹笋，为什么？
2024-05-20 21:21:39
提问者: 青春安徽
小时候最喜欢跟着大人去山里挖竹笋，竹笋也确实好吃，现在知道竹笋其实不仅好吃，还有很多其他你不知道的功效~竹笋档案别名:竹萌、竹芽、竹胎、竹子。来源:有圆笋、毛笋、冬笋、青笋、鞭笋等。产地:毛笋多产于浙江、福建山区，青笋产于云贵山区。性味归经:性寒，味甘、微涩。归肺经、胃经适宜人群:一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。营养档案清热化痰竹笋味甘，微寒，无毒，具有清热消痰、消渴益气等功效，对...西兰花菜苔能吃吗？炒好苦不苦啊？
2024-05-20 00:11:19
提问者: ?。
能吃而且有营养，一点也不苦竹笋为什么炒起是苦的
2024-05-20 06:45:20
提问者: 一身臭毛病的处女座
新鲜的斑竹笋 先要用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天。在切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖。什么品种的竹笋最好吃
2024-05-20 12:14:34
提问者: 杨十三
我还是觉得竹聚缘的竹笋好吃，家里买过这个牌子的竹笋，特别的好吃，肉质丰厚，纤维细脆、，做排骨汤和鲫鱼汤味道尤其鲜美。获得过博览会金奖，著名商标等荣誉，省市媒体都报到过。新鲜竹笋买回来怎样处理
2024-05-20 06:03:50
提问者: ?小龙闯非洲?
买回来新鲜的竹笋往后，首要切除竹笋的外壳。先将竹笋全部两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手捉住切面的一侧向下扯，一下子就能将一切笋衣剥下，然后用刀子将竹节根部的硬皮和硬跟去掉。其余，还需求用热水恰当的蒸煮的，这样处理之后，竹笋就不会再有那种苦涩的味道。锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大约6分钟...请问新鲜竹笋发苦怎么处理
2024-05-20 23:11:08
提问者: 从小美到大的胖妞。
新鲜竹笋发苦处理方法是：切好后放在清水中浸泡几个小时。一、竹笋又分春笋和冬笋春笋有一点麻口，就要多放点油来做。冬笋就要用开水泡，在放在清水里浸泡，这样就不会有青味，最好用酸菜来炒小笋。二、竹笋为什么会苦竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实，苦笋也是可以吃的。一般会被晒干，用来腌...毛竹笋干怎么做好吃
2024-05-20 07:58:21
提问者: 慧元.
笋干的吃法笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。 玉兰片的水发：先将笋干放入锅中，加水煮半小时左右，然后用小火焖煮，捞出切除根后洗净，浸泡在清水中备用即可。五花肉炒竹笋怎么做如何做好吃
2024-05-20 07:54:18
提问者: 啦啦啦啦
1.五花肉切片。2.竹笋切片焯水待用。3.起油锅，爆香姜蒜，将五花下过煸炒。4.待五花肉色泽变白后，加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟。5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅，将材料稍微焖1分钟，起锅前加糖、鸡精调味就好。炒出来的竹笋为什么是苦的？还能吃吗？
2024-05-20 10:24:16
提问者: Lee阿君
因为其中含有大量的草酸，草酸浓度高的时候就是苦味。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。