奶酒是什么酒

? 2024-05-15 12:11:28
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奶酒分为马奶酒和牛奶酒,主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用。从匈奴、东胡、乌桓、鲜卑到蒙古、柯尔克孜。鄂温克等民族,都非常擅长酿造奶酒,也最喜欢饮用奶酒。元代蒙古人把马奶酒作为最重要的饮料。元朝宫廷和蒙古诸王都掌握有一批专门酿造马奶酒的人,所制马奶酒除自饮之外,还在举行宴会、款待客人、赏赐臣属和祭祀时使用。
蒸馏型
蒸馏型奶酒以乳清液和鲜牛奶为原料,经乳酸、酒精发酵,液态蒸馏制成。蒸馏奶酒无色、清亮透明,无悬浮物无沉淀。蒸馏型奶酒是在发酵奶酒的基础上,通过加热提纯酒度,损失了绝大多数的营养物质,酒精度较高,在19-48度之间。
酒精度
按照奶酒**标准的工艺要求,发酵型奶酒属于低度酒,酒精度不高于18度。
饮用方式
因发酵奶酒富含丰富的氨基酸、维生素容易分解氧化,应避光保存。在保质期内早饮为好,最好是即开即饮,打开之后没有喝完就需要及时扣盖并冷藏,冷藏七天为宜,最好不要超过十五天,这样才能防止酒体内的营养物质减少并确保饮用的口感与质量。
适宜温度5-16度,冰饮口感更佳。
根据个人喜好可以与其他饮料如雪碧、绿茶等或酒调配饮用,更具独特风味。
根据个人饮酒实际情况,适量饮酒,建议饮用量为每次125ml以下。 20210311
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