料酒是什么酒?

久帝-骨头 2024-05-21 09:11:10
最佳回答
简介:所谓料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在我国的应用已有上千年的历史。日本、美国、欧洲的某些**也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡钓酒、威士忌都能作为料酒。但人仃j经过长期的实践、品尝后发现,不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验,人们发现以黄酒烹饪为最佳。功效:黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入黄酒,能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中,随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐,用于烹饪不仅为菜肴增香,而且通过乙醇挥发,把食物固有的香气诱导挥发出来,使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类呈味物质,而且氨基酸含量很高,用于烹饪能增添鲜味,使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时,调入黄酒能渗透到食物组织内部,溶解微量的有机物质,从而令菜肴质地松嫩。温饮黄洒,可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒。黄酒还可作为**引子。适合人群:成年人均可享用。适用量:烹调时,根据烹调的食物酌量使用。直接饮用时以30毫升左右为宜,每次最多不超过200毫升。温馨提示:烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。夏季不宜饮用。烫热喝有利于健康。这样叮以使黄酒中极微量的甲醇,醛,醚类等有机化合物挥发掉,同时所含的脂类芳香物蒸腾,使酒更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。精制料酒
原料:水、黄酒、花椒、大料、食用酒精、肉蔻
食用方法:适用于肉类、海鲜类菜肴的烹制
普通料酒
原料:水、黄酒、食用酒精、花椒、大料、桂皮、肉蔻、茴香、丁香
食用方法:烹调、凉拌、蘸食均佳。适合各种烹饪方式,令佳肴倍添天然清香 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 料酒什么牌子好?
    • 2024-05-21 16:21:42
    • 提问者: 化妆师-陈月婷
    8大料酒品牌no.1—王致和料酒王致和是一个中华老字号品牌,其品质一直被国人所认可。这个从16**年传承至今的品牌,一直以其优良的品质获得市场占有率。王致和料酒当然也保持了其一贯的品质作风,味道浓郁且实用性极强。8大料酒品牌no.2—巨龙牌料酒作为醪糟业的巨头,巨龙牌料酒一直以其有意的品质被大家所喜爱。可以说巨龙牌料酒是**最大的料酒制造商之一,其制作出的料酒不但质地清亮,而且味道浓郁,因此深受消...
  • 什么是冰酒?冰酒是什么?
    • 2024-05-21 20:42:44
    • 提问者: @没有人
    朋友送了我一瓶冰酒,我不知道其冰酒的价值,我以为冰酒就是冰箱里冰过的酒,朋友说自己去查资料吧。 我带着疑问查了资料,才知道什么叫冰酒。 冰酒不是加冰的酒,而是指冰葡萄酒的意思。然而,在不同的**,冰酒也有不同的定义。一般所指,是用那些在采摘时就已经冻硬的葡萄酿造出甜白葡萄酒。但在正宗的冰酒产地加拿大和德国,冰酒的定义更加强调的是自然冰冻。《**葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是:将葡萄...
  • 料酒什么牌子好?
    • 2024-05-21 09:43:18
    • 提问者: 超级臭脸盈_
    选料酒,首先要看配料,有酒精勾兑的尽量不要选,有添加剂和香精也不要选,选择陈酿和酿造料酒比较放心,做菜去腥提香效果也好。
  • 绍兴酒就是料酒吗?
    • 2024-05-21 10:26:03
    • 提问者: 海贼西大(海米家族)
    是的。绍兴酒又称绍兴黄酒、绍兴老酒,也是属于料酒的一类。绍兴酒具有诱人的馥郁芳香,这种芳香不是指某一种特别重的香气,而是一种复合香,是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。烹调中加点绍兴酒,鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒精中,在加热时随酒精一起挥发掉,达到去腥的目的。另外,牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气,烹调时加点绍兴酒,同样也可以除去膻腥气。扩展资料:料...
  • 黄酒是什么酒?
    • 2024-05-21 09:56:45
    • 提问者: MiNNieCooLgirL
    黄酒也就是我们常说到的客家甜酒、糯米酒,是一种酿造酒,主要原材料为大米、糯米、粟等,酒精度较低,一般为8%-20%。以其酒色示黄色而得名,是世界三大古酒之一。黄酒发源于**,而且只有**有之。最早出现于三千多年前的商周时代,**人独自创造了酒曲复式发酵法,随后开始大量酿制黄酒,并流传至今。黄酒生产地比较广,主要集中在浙江、福建、江西和客家人居住地一带,品牌复杂,评价比较高的品牌有:新派黄酒黄先生、...
  • 酒名grant’s是什么酒
    • 2024-05-21 14:45:35
    • 提问者: 月亮
    第二个是牌子 格兰一种入门牌子的调和威士忌 跟格兰菲迪 百富一个母公司第三行第四行是吹牛 意思是家族传承 最好的最后行是斯佩塞(地名,位于苏格兰,一个威士忌产区)威士忌
  • 黄酒是什么酒阿?
    • 2024-05-21 02:39:29
    • 提问者: 小晏先生,
    黄酒是我国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表;黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有...
  • 什么饮料最像红酒
    • 2024-05-21 05:36:41
    • 提问者: 阿斗讲故事
    最像红酒的莫过于葡萄汁了,新世界的很多葡萄庄园都出售这种产品,据说,有的特价到矿泉水的价钱!
  • 奶酒是什么酒
    • 2024-05-21 12:11:28
    • 提问者: ?
    奶酒分为马奶酒和牛奶酒,主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用。从匈奴、东胡、乌桓、鲜卑到蒙古、柯尔克孜。鄂温克等民族,都非常擅长酿造奶酒,也最喜欢饮用奶酒。元代蒙古人把马奶酒作为最重要的饮料。元朝宫廷和蒙古诸王都掌握有一批专门酿造马奶酒的人,所制马奶酒除自饮之外,还在举行宴会、款待客人、赏赐臣属和祭祀时使用。蒸馏型蒸馏型奶酒以乳清液和鲜牛奶为原料,经乳酸、酒精发酵,液态蒸馏制成。蒸馏奶酒无色、清亮透...
  • 黄酒和料酒有什么区别?
    • 2024-05-21 09:11:10
    • 提问者: ica伊卡日常????
    料酒是基于黄酒加入香料制作出来的,只能用于食物的去腥使用,而黄酒是一种非常有历史的饮品。黄酒也是可以去除食物里的腥味的,但是料酒是不可以喝的。
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。