食材：黄豆、酸菜水、清水。
一、黄豆泡上半天。
二、泡好的黄豆，使用打浆机打豆浆。
三、将打好的浆倒入漏筛中进行过滤。
四、柴火烧起，边滤边倒水，可不能熬焦锅了，也不能溢出来。
五、在煮的过程中滤酸菜水，这个酸菜水就是点豆腐的关键所在。
六、灶里退火等等豆浆稍凉一会开始下酸水了，一边倒一边轻轻地搅，豆花就出现了。
七、把沉下去的豆腐要出来进行过滤。
八、用纱布包上，放一盆豆浆水压上，也就是这样成型的。
九、基本成型后，可以打开切块。
十、酸菜水点豆腐成品图。
20210311
豆腐鱼汤怎么做好吃，豆腐鱼汤的家常做法 
2024-05-25 06:43:16
提问者: 晴溪庄园?江小妮子
豆腐鱼汤的做法步骤1准备豆腐一块，香葱洗净备用。2鱼处理干净，生姜切片。3热锅冷油，放入姜片。4把鱼放进去小火慢慢煎。5煎至两面微黄。6放入一碗水煮沸。7放入豆腐，小火慢炖15分钟。8放入香葱和薄荷，加入适量盐，鸡精调味即可鱼香豆腐怎么做？
2024-05-25 08:31:58
提问者: X 、
鱼香豆腐是以豆腐为主食材的鱼香味菜肴，用都是一些常见的食材，做起来很简单。味道酸甜可口，鱼香味十足很下饭。鱼香味菜肴做法有许多，我这里分享一种不正宗家常简单版，虽然简单，但是好吃不打折。家庭做或是在朋友家漏一手，都非常撑得住场。首先来准备食材：需要豆腐、木耳、胡萝卜、小葱、蒜末。（豆腐我用的是北豆腐，总之买稍微硬一点的，软的容易炒化）豆腐切小方块用盐水浸泡，炒制的时候不容易碎，也可以切成厚片提前用...华鱼炖豆腐怎么做
2024-05-25 13:12:38
提问者: 虍牙妹?
材料鲫鱼1条（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许做法1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开...黑豆腐项目怎么样？
2024-05-25 09:15:11
提问者: ?
豆腐是**传统的豆制品，豆制品种类多，好吃又营养，深受老百姓的喜爱。黑豆豆腐是黑豆经过经过加工的豆制品产品，其蛋白质含量较高，也包含人类所需的氨基酸。不含胆固醇，营养价值颇高。做黑豆豆腐销售 ，市场前景非常广阔。现在人们对食品安全问题非常注重，现做现卖的豆腐坊在豆制品消费中悄然走俏，开个现磨豆腐坊，做黑豆豆腐及各种豆制品，生意非常不错。葡萄糖酸呐点豆腐对身体有害吗吗
2024-05-25 08:25:46
提问者: M D
朋友打错字了吧？葡萄糖酸钠是主要用在混凝土外加剂做缓凝剂和水处理行业等。而把豆浆“点”成豆腐脑或豆腐的有种凝固剂叫葡萄糖酸内酯，它俗称：内酯，是一种用途十分广泛的食品添加剂 。传统的豆腐是用石膏或卤水点成的，现代科学下已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内脂。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。葡萄糖酸内酯无毒无味的白色结晶，超市有卖，价格...做豆腐用的葡萄糖酸内酯有毒吗
2024-05-25 22:27:01
提问者: 圆嘟嘟的小胖脸
葡萄糖酸-δ-内酯简称内酯或gdl，分子式c6hl0o6，相对分子质量178.14。白色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，呈味先甜后酸。易溶于水。葡萄糖酸-δ-内酯用做凝固剂，主要用于豆腐的生产，也可作为奶类制品蛋白质凝固剂。葡萄糖酸内酯可作蛋白质凝固剂，在豆腐制作中用内酯作为凝固剂与传统的用石膏或盐卤作为凝固剂相比有很多优点，用内酯所制得的豆腐保水性好，质地细腻，食用时嫩滑可口，同时又因其具有防腐...酸菜鱼炖豆腐的做法，酸菜鱼炖豆腐怎么做好吃
2024-05-25 19:06:34
提问者: w洁
1. 酸菜鱼的制作流程:1.先把鱼切成均匀的片状，用碗盛好并撒上盐；2.豆腐切块，厚薄要均匀，大小要合适；3.把辣椒、葱、蒜、姜、香菜切碎放于一旁；4.把准备好的酸菜切成段；5.菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅里，煎至四成熟，随后倒入清水熬汤；6.待汤汁煮沸后把豆腐分片下锅，两分钟后继续把酸菜放入锅中，稍煮片刻，待鱼汤及酸菜的味道充分入味，放入辣椒持续煮两分钟。7.撒入足量的食盐(建议清淡一点)；...用豆豉可以做什么菜？怎么做？
2024-05-25 15:29:03
提问者: Wedding Bus 官方
豆豉鸡丁鸡脯肉一块，蒜薹一小把，豆豉酱一大勺，尖红椒一个，调味料：盐，料酒，生粉，鸡精做法: 1 鸡肉，蒜薹切丁，红辣椒切小段 2 鸡肉用料酒，生粉抓匀腌10分钟 3 炒锅放油烧热，加腌好的鸡肉翻炒变色盛出 4 炒锅留底油烧6成热，加豆豉炒香，放入红椒，蒜薹翻炒 5 加鸡肉炒匀，适量加盐，鸡精调味即可豆豉鱼主料：青鱼900克， 调料：黄酒5克，豆豉50克，盐4克，小葱5克，酱油25克，姜5克，白砂...内脂豆腐,石膏豆腐和卤水豆腐这三种豆腐有什么差别?
2024-05-25 07:50:20
提问者: 张志明
区别如下：1、凝固剂不同“卤水豆腐”，是用卤水作为凝固剂。卤水是海水或者盐湖水提取食盐之后的“母液”，主要成分是氯化镁、氯化钙和硫酸钙等。“石膏豆腐”，是用石膏作为凝固剂。石膏的化学成分是硫酸钙，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。“内酯豆腐”使用一种叫“葡萄糖酸内酯”的东西作为凝固剂。2、口感不同北豆腐固体含量高，质地比较硬，有时候也被称为“硬豆腐”。石膏豆腐含水量一般比卤水豆腐还是要高一些，质地就更...麻婆豆腐用超市买的麻婆豆腐料怎么做
2024-05-25 08:07:10
提问者: 睡着的老虎
把豆腐切成小块，放在开水里过一下水，在把豆腐放在冷水里过一下这样豆腐不容易碎。锅内放油适量待油热后放入葱、姜、蒜适量煸出香味，放开水适量在放入超市买来的麻婆豆腐的料烧开放入豆腐，待汤快没的时候即可出锅。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。