酸菜鱼是用草鱼做好吃,还是用黑鱼做好吃?还有其他什么鱼好吃?

射箭夫人 2024-05-15 05:32:32
最佳回答
酸菜鱼是一道非常美味的川菜,酸辣嫩滑的鱼片广受大众喜爱。酸菜鱼的鱼片来源很多,基本上能够片出鱼片的都能做酸菜鱼,而在一般小饭店出于成本考虑,常用草鱼甚至鲢鱼来做酸菜鱼。如果自己在家做自己吃,根据自己平时做和吃的经验来说,推荐下面几种鱼。一,鲈鱼,鲈鱼肉质细腻肥厚,鱼刺较少,腥味小,容易处理。二,黑鱼,个人认为是酸菜鱼的最佳鱼片来源,从肉质来说,黑鱼比鲈鱼更细腻紧实,但黑鱼身上有**,虽然可以用醋和盐洗掉,但还是比较麻烦。三,草鱼、青鱼,这两种鱼,肉质肥厚,鱼刺也不多,片鱼片也比前两种容易多了。四,巴沙鱼,肉质很嫩,无鱼刺,非常适合老人小孩,这个鱼处理非常简单,买回来解冻就好了,还不需要片太薄。以上四种是综合考虑的排名,如果单丛味道来排,黑鱼第一,后面依次是鲈鱼,草鱼,巴沙鱼。 20210311
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