长粒香米属于粳米还是籼米

卡尼吉印 2024-04-29 09:49:34
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属于粳米
长粒香米是黑龙江粳稻的一种,属于长粒型的香米。产地在东北地区,属寒地黑土,光照充足,降水充沛。颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。具有生长期长、污染少等优点,其米质纯正、营养丰富,长粒香米颗颗饱满,米质光亮细腻,色泽晶莹剔透,米粒原生态,营养健康。扩展资料:
粳米是大米的一种,常见的主食。在**各地均有栽培,种植历史已有**00多年,是**饮食文化的特产之一。主要产于**东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。粳米,是粳稻的种仁。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。粳米有早、中、晚之分,北粳凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥最养人,老幼皆宜。黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定,黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素b1、b12等营养物质,蛋白质含量比普通大米高出50%。无论煮粥还是煲汤,均是一种滋补佳品。粳米,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较**,常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。其中东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区,种植在极其肥沃的黑土地中,吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素,阳光雨露充足,又有纯净无污染的灌溉用水,生长周期一般五个月左右。独特地域优势,保证了东北大米、吉林大米独有的高品质。真东北大米粒形短圆,长宽比约为1.6:1,腹白少,胶质率高,米色清亮透明。东北大米主要有四个品种:长粒香,圆粒香,稻花香,小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有,而且米粒的身上有一条凸出来的线条。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。参考资料来源:
百科-长粒香米
百科-粳米
百科-东北大米 20210311
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