北京哪里有好吃的鳗鱼饭?

回忆与我 2024-05-17 10:44:56
最佳回答
慢走
名古屋鳗鱼饭,一碗饭三种吃法
老板来自日本松阪,叫做山本敬,到**已15年了。当你翻开慢走菜单的时候,第一页便是招牌的鳗鱼饭,甚至他们会在菜单中附赠三种吃法:第一种吃法就是直接吃;第二种则是拌上芥末、葱花以及海苔碎;第三种则是在鳗鱼饭中加入海鲜汤。地址:朝阳区团结湖北四条甲8号(近43路总站)
m**si m**si 每食.美食
很多时候,你会跟随一位料理长,从一家来到另一家餐厅。那冢本诚就属于这种你所跟随的料理长。在北京很多鳗鱼粉都会亲切称他为“鳗鱼饭爷爷”。爷爷今年已经67岁了,到了m**sim**si之后,他开始蓄起了胡须,而且脾气变得更像小孩子了。鳗鱼饭爷爷的一天通常是从菜市场开始的,他对于鳗鱼食材的要求极高,必须要600g上下的河鳗,大一些小一些都不可以,而且所有的鳗鱼都要鲜活,他每日都是现杀。几乎所有做鳗鱼的过程,都是冢本诚一人完成的,要知道这对于一位临近七旬的老爷爷并不是件容易的事情。地址:朝阳区三里屯北小街2号1楼,餐厅周日不营业
伊藤酒菜处
瞅着炉端烧,吃着鳗鱼饭
在晚餐的时候,在伊藤的炉端烧上就会有现杀的鳗鱼。通常的午餐定食,则不是采用现杀,而是活杀冷冻之后的鳗鱼。现杀的份量通常要小一些,在日本,厨师通常会用山椒芽来配鳗鱼饭,据说是可以解掉某些鳗鱼中的土腥味儿,但在北京极难取得,所以通常用山椒粉来代替。地址:朝阳区芳草地北巷甲1号
和坐
整整一条鳗鱼,从来不切
鳗鱼饭的午餐定食,通常会有两道时令小菜,土豆沙拉,茶碗蒸以及酱汤,几乎每个店家的标配,但这里最吸引眼球的却是通体整条的鳗鱼,对的,一整条!日本人的小食堂里,人家都是这么吃的,天生就是一副任性的模样。任何辅料都不带玩,只是一条鳗鱼,静静地躺在漆盒之中,全部出自日本厨师之手。餐后的甜品奶冻感人肺腑,配上一杯咖啡刚刚好。地址:朝阳区麦子店西街38号三全公寓俱乐部1楼
桥场居酒屋
最好的食鳗鱼的季节依然是夏天
在日本的传统上,日本一般人是无法在平时尝到鳗鱼的美味,只有贵族才能享用到,但是日本全国都会在“土用丑日”这个特殊的日子使用鳗鱼,他们甚至把这一天当作“鳗鱼节”,消耗量惊人,所以全世界鳗鱼最大的消耗市场就是日本。他们认为夏季人体的新陈代谢加快,流汗增加,所以鳗鱼可以迅速地补充流失的体力和养分。地址:朝阳区工体北路4号机电院股份公司院
来自网络 20210311
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