现在猪肉这么贵!从营养上比较,鲜猪肉和冻猪肉有什么区别?

茶茶第五人格 2024-05-05 06:44:00
最佳回答
感谢邀请,我是餐饮创业的犟稻聊餐饮首先要先分清,鲜猪肉、冷鲜肉、冷冻肉的区别才能找到适合自己的猪肉。鲜猪肉:
鲜肉即“热鲜肉”是指现宰现卖,未经任何降温处理的肉,这个应该很容易理解,这个肉唯一的缺点就是,在生产,运输和销售的过程中很容易受到细菌的污染,存在食品安全隐患。冷鲜肉:
冷鲜肉又叫“冷却肉”“排酸肉”,是在屠宰后迅速进行冷却处理,使肉的温度在0-4℃,并且在后续的运输生产过程中始终处于封闭状态,始终处于0-4℃的冷链范围内,能有效抑制微生物的生长繁殖,冷鲜肉吸收了热鲜肉和冷冻肉的优点,又排除了两者的缺陷。冷鲜肉其实在发达**很早就开始销售了,目前我国商超和生鲜肉店基本也销售的冷鲜肉。冷冻肉:
冷冻肉是将宰杀以后的鲜肉送入冰柜中迅速冷冻,一般在-18℃以下。冷冻肉虽然细菌较少,食用比较安全,但是食用时需要解冻,会导致营养成分流失,且口味不如鲜肉,更不用说赶上冷鲜肉的口味了。这种猪肉一般不适合家庭烹饪,而且很大一部分是进口猪肉!所以综合比较下来,冷鲜肉是比较不错的选择,不过最近的猪肉价格属实让人买着肝疼,价格实在是高的太多了,为了口袋里的银子和身体健康还是多吃点蔬菜吧!哈哈
希望我的建议对你会有所帮助,如果有同样在餐饮行业创业的朋友,请记得关注我,多条朋友多条路,创业路上学无止境!我们一起加油! 20210311
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