什么是酱香型白酒？什么是浓香型白酒？ 
2024-05-27 20:13:14
提问者: 马可爱
两者工艺不同，原料不同，最重要的是口味不同。浓香型白酒的主体香是**和**，酱香型白酒的主体香尚未发现，但酱香型白酒中含有酯类化合物最多。口味上面，酱香型白酒顾名思义，就是有股酱香。酱香型白酒中什么是阳发酵、阴发酵？
2024-05-27 13:18:05
提问者: 爱与诚
发现很多朋友只是简单的以为固态发酵和液体发酵只是两种不同的发酵工艺罢了，酿出来的酒不会有什么太大的差别。但其实不然，固态和液体发酵出来的白酒从工业和口感等都有非常打的区别。今天文东就来絮叨絮叨固液发酵的天差地别。固态发酵首先，什么是纯粮固态发酵酒，顾名思义就是粮食做的酒。而什么又是液态发酵酒呢？其实就是通常大家所说的香精勾兑酒。白酒的酿制分为这两种工艺，就是人们常说的“传统工艺”和“新工艺”。纯粮...酱香型白酒为什么有的便宜有的贵
2024-05-27 19:05:12
提问者: 梦一场
酱香白酒的工序比一般的白酒要复杂的多。比如王泽履酒，便要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，且生产周期更是需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过精心勾兑、调配。一瓶成品的王泽履酒至少五年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。所以生产一批王泽履酱香型白酒的时间是其他白酒的十倍多甚至是几十倍。另一个是工艺上，有坤沙，碎沙，翻沙的产品之分，还有最低档的串酒，传统...白酒浓香型和酱香型哪个更好？
2024-05-27 04:42:21
提问者: YuYi_✨
酱香型白酒好闻，比较香。浓香型是比较刺鼻。因为浓香都是酒精勾兑的，酱香是纯粮的。浓香的喝了以后会容易上头，喝不了多少就会想吐，第二天头疼。酱香的喝了以后会回味悠长，不会上头，第二天头也不会疼。酱香的比浓香的贵，看个人喜好了。酱香型白酒为什么不上头？
2024-05-27 06:21:09
提问者: 豆花姐姐
主要原因在于，在基酒老熟过程中，低沸点的硫化物等杂质加速氧化，并伴随酒液自然挥发。因此，贮藏时间越长，酒的口感越绵柔，对人体的刺激性也越小。 对于酱香酒而言，生产过程中所形成的**等香气物质，还会在贮藏过程中发生新的化学反应，从而形成新的酯类物质，所表现出来的陈年香气能有效刺激人体胃液的分泌。而贮藏时间越长，形成的香味物质复杂度越高，在人体内与酒精形成“竞争性”吸收，从而缓解人体对酒精的吸收速度...酒，清香型，和酱香型的有什么区别？
2024-05-27 08:48:45
提问者: Candylove私人婚礼策划
1、原料不同：清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂。酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。2、口感不同：清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格明显。酱香型白酒以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先...酱香型酒和浓香型酒有什么区别
2024-05-27 10:28:14
提问者: 茶茶第五人格
1、特点不同酱香型酒：略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。浓香型酒：浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。2、酿造工艺不同酱香型酒：酿造工艺需要经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取...听说习酒是酱香型白酒，好像对身体好，这是为什么？
2024-05-27 00:28:11
提问者: 猫的公主。
习酒的发酵至少要经过五年，它有多种有益的微生物置于酒体中，虽然有益，但是饮酒还是要适量。酱香型白酒 分级
2024-05-27 05:42:39
提问者: @ 就是爱*笑
最好的是圆籽，其次碎砂，然后窜酒。其中圆籽分为酱香和一等甜。**十大酱香型白酒分别叫什么名字?
2024-05-27 04:40:51
提问者: 请留步
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