xo酱具体怎么做啊 ?

娜式傲娇 2024-05-18 10:40:21
最佳回答
xo酱是**王亭之先生发明的一种调味料,采用数种较名贵的材料研制而成。xo酱首先出现于1980年代**一些高级酒家,并于1990年**始普及化,而蚝油大王李锦记亦成为xo酱之先行者。王亭之当年出任半岛酒店的出品顾问时,特别对其酒楼嘉麟楼出品的马拉盏的口味作出修正,加入香口虾子和特级瑶柱,再辅以精磨蒜蓉和原条辣椒。食品用料
xo酱的材料没有一定标准,但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等,味道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼,由于当地对食物入口的限制,促使当地华人要就地取材来炮制xo酱,他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。但意外地发现这种独特的风味亦甚吸引人。以至于有不少港人都爱拜托在澳大利亚的朋友回港时把三文鱼xo酱带回来。而事实上,当xo酱在全世界的中华料理界开始普及,各家餐馆所制作的xo酱亦有所不同,当中的配方亦成为了各餐馆的商业秘密。在日本,在当地中华料理界名厨周富德的推广下,xo酱亦在日本开始普及。制作方法
材料
干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个
调味料
酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯
作法
1.干贝洗净、泡软,连同水一同入锅蒸半小时取出,撕碎备用。2.比目鱼用一碗油以小火炸酥,捞出后切碎;其他材料分别切碎。3.用一碗油先炒蒜末,再放入干贝及其他材料拌炒均匀,待香味散出时加入所有调味料,炒匀后以小火熬煮半小时。4.待汤汁收至稍干,水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出,装罐。制作小秘诀
1干贝是这道酱料的主材料,但是不需用太大颗粒的干贝制作,也不能太小,以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒,切碎则可增加分量,并且较容易与配料融合。3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料,以免酱料太干;每次夹取时要用干净的筷子或汤匙,不要沾到生水,可保存1个月之久。4如果能买到马友咸鱼最好;火腿要先煮过一次,去除多余的咸味再切碎,否则不但咸,还会有腥味。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 江蟹油怎样做菜啊!能做什么菜?具体做法告我!快!
    • 2024-05-18 03:28:17
    • 提问者: 心若向阳,逆风翻盘
    建议你把江蟹油放到馅子里面做丸子也可以包馅做蒸饺啊~给你提供几个美味丸子的做法试试吧!氽丸子用料:猪肉馅4两、鸡蛋一个、葱姜末少许、精盐、味精、料酒适量、江蟹油少许做法:将猪肉馅中掺入鸡蛋、精盐、料洒、葱姜末,用筷子搅匀。将手沾清水后把搅匀的肉馅挤成小丸子,边挤边放进沸水锅中,如此将所有的肉馅都挤成丸子。待丸子浮在汤面时撇去浮抹放上黄瓜片即成。要领:肉馅应选用瘦多肥少的。全是瘦肉氽出的丸子发柴;肥...
  • 剑网三 飞狐面具怎么做啊
    • 2024-05-18 21:38:56
    • 提问者: 倔强
    表示是高端成就奖励物品 需要70年代80年代(开烛龙殿前)各种10人25人团队本(包含普通英雄)全团队无一重伤通关才能拿到 以前70年代可以成就直接买 现在基本上是**货了 很难拿
  • xo酱的制作方法
    • 2024-05-18 02:39:45
    • 提问者: 寒冰掌呀
    xo酱是一道实用方便的料理,有人为了调理出这道酱料,手不离火两三个钟头,慢炒细。食材,主要有干贝,火腿,乾虾,红葱头,辣椒等,也有人放入麻油咸 鱼,开阳等材料,调制心目中最理想的xo酱。这个酱料可用来烹调肉类,海鲜,蔬菜,豆腐;用在炒饭,拌面风味绝佳;佐以餐前和伴酒小食也是不错的选择。 xo 酱 材料: 干贝一杯,虾米二杯,洗净后分别用热水泡软, 红葱,蒜头各约一杯,红辣椒最好是指天椒树粒(按个人...
  • 冰花梅酱怎么做?
    • 2024-05-18 00:32:23
    • 提问者: 长发绾君心
    可以烧排骨,烧鸡翅。因为冰花梅酱的配料中,有一味是酸梅,所以这种酱料有种甜梅姜味儿,用它烹制的菜肴,细品也会有一丝淡淡的话梅味儿。 冰花梅酱烧排骨做法: 材料:主料:排骨100g配料:柠檬1/2个、姜丝适量、白芝麻少许调料:老抽1小勺、限盐酱油1大勺、冰花梅酱1大勺,盐少许 做法:1. 取一只干净的小碗,倒入限盐酱油;2. 再加入老抽;3. 根据个人口味加少许盐;4. 挤入少许柠檬汁; 5. 加入...
  • otdr光纤测试具体该怎么做啊?
    • 2024-05-18 20:46:28
    • 提问者: 芯语
    首先您的otdr得有850nm的测试模块(一般otdr只有1310和1550nm)其次,加1000m左右辅助光纤只是为了能够测量3000m光缆的前面otdr盲区内的部分再次,什么光缆什么信号在850nm也传不到3000m吧?你不会弄错波长?
  • 洋蟹怎么烧才好吃,具体做法
    • 2024-05-18 22:02:57
    • 提问者: 楚浩
    用葱姜蒜红辣椒去炒方法简单而且特别香。先把葱姜蒜辣椒切好,螃蟹毛腿切掉,用淀粉把螃蟹撒一遍,再用油把蟹炸至金黄色捞出,锅内放油葱姜蒜辣椒片炒一下,放入螃蟹翻炒加入盐和其他调料最好在放点料酒。喷喷香!
  • 山东大学楼管会具体做什么啊
    • 2024-05-18 06:30:27
    • 提问者: 一一大PP
    楼管嘛当然是宿舍楼之类的了
  • 打火机怎么充气具体怎么做
    • 2024-05-18 12:38:00
    • 提问者: 唐先生
    市场上(礼品店)专门有卖罐装的打火机气,你可以去试着买一个,然后充气口对打火机专用的充气口,很简单
  • 黄椒酱的做法,黄椒酱怎么做好吃,黄椒酱的家常做法
    • 2024-05-18 10:40:21
    • 提问者: 阿航
    1.准备好所有的食材。2.黄豆提前浸泡一夜至胀发。3.然后把黄豆煮熟。4.沥干水分冷凉备用。5.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。6.把切好的辣椒放入大碗中,再加入煮熟冷凉的黄豆。7.加入白糖和盐。8.加入白酒,鸡精。9.然后把食材拌均匀。10.再加入香油。11.把辣椒黄豆放入保鲜盒中。12.加盖密封避光腌制1天即可食用。
  • 我想做嘉实多代理商具体应该怎么去做
    • 2024-05-18 10:40:21
    • 提问者: 塞班潜水教练张哥
    请问你是在什么区域呢?
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。