萝卜干怎么做好吃?

龙先生? 2024-05-14 03:01:59
最佳回答
萝卜干虽然说是直接把新鲜白萝卜风干制成的,但口感味道真的很不错。我小时侯几乎完全不吃白萝卜的,对萝卜干却爱得不得了,每次吃饭只要是有炒萝卜干,饭就遭殃了,哈哈,一次恨不得吃两碗的节奏,那脆爽的口感,真心的一吃就完全停不下来嘛。那时侯应该也不止我家,记忆里,萝卜价格便宜的时侯,家家户户都会晒点萝卜干。有的是直接把整个萝卜或者白个萝卜切连刀挂起来晒,有的是切萝卜丝,而我最喜欢的是这种小块的萝卜干。可以不用去皮,直接洗干净晒好收起来,想吃的时侯拿出来炒炒。做萝卜干吃,我最偏爱【萝卜干炒肉】
需要的材料,无外乎就是晒好的萝卜干,然后五花肉或者其它有肥有瘦的猪肉,但五花肉更香,再来就是盐,如果口味重,还可以再来点小米椒或干红辣椒,花椒之类的调味料。做法:
1.首先做准备工作:小米辣椒或干红辣椒切罪状,五花肉切小丁。然后将萝卜干清洗干净后,用清水稍稍泡一下,让它稍稍吸引水分后捞出,沥干水分备用。2.起油锅,油的用量和平常炒青菜基本差不多吧,萝卜干还比较费油的。油热后把切好的五花肉放进去炒香,煸炒至表面略黄。3.倒入红椒丁,和花椒炒香,再加入萝卜翻炒。4.调入盐调味,尝下味道就可以出锅啦。最后啰嗦一句,这个做法针对的是自己家晒的萝卜干,是纯粹的萝卜,没有经任何调味的萝卜干,如果你是外买的话,第一步泡好后最好尝尝味道,有的萝卜干是先用盐腌过再来晒,那种记得调整下盐的用量。以上,祝好~ 20210311
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