日菜中的中华海草是种什么植物？有什么营养价值？

壁咚大明星 2024-05-21 15:47:20

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芝麻裙带菜，别名中华海草。芝麻裙带菜是一道菜品，主料是裙带菜。裙带菜：
裙带菜褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。裙带菜在我国宋代的《本草》上称菜莙荙，音变成裙带菜。分淡干、咸干两种。裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜。除自然繁殖，已开始人工养殖。旅顺自然生长的裙带菜，由于其地理位置优越，品质最佳，精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称其为“天然螺旋藻”。一、主要价值：
裙带菜具有很高的经济价值及**用价值，不仅含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、高不饱和脂肪酸、岩藻黄素、有机碘、甾醇类化合物、膳食纤维等多种具有独特生理功能的活性成分。具有降血脂,降血压,免疫调节,抗突变,抗肿瘤等多种生理活性。有多种**理作用,在抗病毒、抗肿瘤、降血压、减肥以及心脑血管疾病治疗等方面具有很好的功效。二、食用价值：
食物纤维具有吸附胆固醇并排出体外的特殊功能，如果将植物纤维含量丰富的豆类、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的话，将会进一步强化食物纤维的功能。大豆中含有大量能够强化血管的蛋白质，但这些蛋白质能够妨碍碘的有效吸收，而碘又是甲状腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量丰富的裙带菜的话，将会收到良好的补碘效果。扩展资料
食用方法和食用区域：
世界上海藻料理较多的**还是日本。除日本外，世界上还有少数**或部分地区食用海藻。（一）、美洲**
基本上没有食用海藻的习惯。在东海岸的部分地区，人们将角叉菜等红藻磨成粉末，掺在果胨和果子酱中给病人食用。在加拿大，人们将红皮藻磨成粉末后制成胶囊，作为营养剂在市场出售，以补充维生素、矿物质的不足。在南美，除补充维生素外，人们还将海藻作为重要的蛋白质来源，如红皮藻的干燥品中蛋白质的含量高达42%，维生素c、维生素a、维生素b的含量也非常丰富。（二）、北欧
冰岛等**有些地区食用紫菜和红皮藻。有些地方将紫菜掺在面粉里做成面包，有个别地区在过去还将紫菜掺在烤烟和口香糖中在**咀嚼，一般是与鱼类、牛奶、小麦等一起煮后食用，也有的地方将海藻汁与奶油合煮制成海藻奶油陈在市场贩卖。地中海的部分地区把海藻作为汤的香料，相当于日本的凉粉。（三）、东南亚
印度等**的人们喜欢食用石花菜等制作琼胶的红藻类，印度尼西亚人也喜欢将一些红藻类当作小菜食用。越南人喜欢将一些含胶量较高的红藻煮后加糖调味食用，据说在殖民地时代还将这些海藻的胶体出口法国。（四）、**
在很久以前，四川为中心的**内陆地区，将海带作为**治大脖子病的**材就开始从南**海沿海输向内陆。马尾藻类作为传统的中草**为达到祛痰的效果而被泡茶喝。在多种多样的菜式中，裙带菜、海带是具有代表性的海藻，在有名的燕窝鱼翅汤中也大量地使用了石花菜。海燕从海中寻找石花菜类，吃进肚子里后又吐了出来，由于胃液的化学作用，使石花菜成为半透明的胶质，海燕将胶质粘在羽毛上筑成了鸟巢，所以我们说的燕窝汤，其实是海燕窝的汤。（五）、韩国
在韩国，一些日本人不爱食用的海藻如松藻、荒布、蜈蚣藻等，当地人却喜欢食用，而日本人喜欢食用的鹿角海箩、江篱等海藻，韩国人却不怎么食用。韩国的紫菜栽培业也逐渐发展起来，紫菜的生产量几乎达到了日本总产量的一半。另外，裙带菜的市场消费量很高，平均每人的年消费量约为日本的两倍。韩国人也喜欢食用紫菜，但不像日本人那样重视紫菜的香味，喜欢与胡椒、大蒜、芝麻油等搅拌后食用。参考资料来源：
百科-芝麻裙带菜
百科-裙带菜 20210311

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