年糕炒螃蟹的做法

我叫啊晴妹·? 2024-05-26 11:55:05
最佳回答
螃蟹炒年糕
材料
螃蟹,年糕,葱,姜,黄酒,糖,生抽,老抽,醋
做法
1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身spa,然后再用清水冲冼干净,放在案板上一分为二,然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分,在切口处沾上生粉,目的是为了把蟹肉和蟹黄**。2.锅内放油烧热,油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄,然后翻动下分别把另几面也煎下,煎好后放入葱和姜翻炒几下,
3.放入黄酒、糖、生抽及老抽适量炒匀,加入正好没过螃蟹的水大火烧开转小火烧个五分钟左右,开大火再烧个两分钟左右,然后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂,倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅了。(若汤汁多的话就多炒下) 20210311
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