小黄鱼这样做,比卖的鱼罐头还好吃

蛙语鲜 2024-05-15 09:21:44
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小黄鱼的做法 步骤1 小黄鱼我一次买的多,分包冷冻了克,取出化冻,去内脏去鱼腮,清洗干净,用厨房纸吸干水份,加入胡椒粉和少许盐去腥过提个底味。 步骤2 大蒜去皮切片,姜也去皮切片,小葱切碎,红油豆瓣酱1勺。 步骤3 放入盐和胡椒粉的小黄鱼腌制30小时左右入味,在小黄鱼的表面洒层淀粉,使表面均匀地沾上一层淀粉。 步骤4 起锅热油,油热后小黄鱼放入锅中,中火煎至底部金黄。 步骤5 再来个翻面,将两面煎至金黄即可,翻面的时候轻一点,小黄鱼肉质嫩易碎,煎好后用筷子加入盘中。 步骤6 留底油,爆香蒜末和姜片,再将红油豆瓣酱倒入炒出红油。 步骤7 倒入煎好的小黄鱼,再倒入半碗的水淀粉勾芡,使小黄鱼入味均匀关火。 步骤8 这样做出来的小黄鱼,鱼刺鱼骨都是能吃,堪比鱼罐头。 步骤9 成品图 步骤10 成品图 20210311
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