味精和氨基酸有什么区别

就叫我十一吧 2024-06-04 10:00:50
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一、释义不同:2113 1、味精:味精是指以粮食为原料5261经发酵提纯的谷氨酸4102钠结晶。2、氨基酸:氨基酸是羧酸1653碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。二、理化性质不同 1、味精:溶解性 易溶于水,20℃时溶解度为71.7g/100ml,微溶于**。... 20210311
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