流亭猪蹄的制作方法
【原料】:猪蹄4个.
【辅料】:姜片、葱、蒜、八角、桂皮适量,味达美、生抽、精盐、冰糖适量。
【做法】:
1、先用开水氽烫猪蹄,然后,用凉水冲净泡沫入锅。放开水,再加味达美、生抽、盐、姜片、葱、蒜等辅料与猪蹄一起旺火煮约20分钟至熟软。
2、改小火,慢炖约60分钟, ...猪蹄熟后捞出,再把汤煮约20分钟入盆,(注意一定要将浮油撇净)。凉透第二天成肉冻即食。
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