一斤生猪头肉煮熟后剩多少

张大鑫不漂亮 2024-05-21 09:18:38
最佳回答
一斤生猪头肉煮熟后剩8两左右,以”卤猪头肉“为例。做法如下:

  主料:猪头肉500克
  调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克
  步骤:
  1.用炭火烧清未净**,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。
  2.用铁锅放入清水,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。
  3.调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水,煲半小时后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水。
  4.将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可。 20210311
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