荞麦面粉和小麦粉的区别 
2024-05-19 23:43:45
提问者: 彼岸聽簫
小麦面粉更精细。荞麦粉：荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。荞麦面的加工方法：荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。小麦粉：用小...全麦粉与小麦粉有何差别
2024-05-19 04:44:20
提问者: Wedding Bus 官方
全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末，而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末。全麦粉口感较差，不易贮存，但营养较小麦粉丰富。颜色上全面粉淡黄色，小麦是白色。热量差不多，不过全面粉对身体好，不上火。麦子的结构:麦子的结构分为三部分：麸皮、胚芽和胚乳.麸皮是小麦的外皮，麸皮主要含的是纤维，约占整粒小麦的12.5％；胚乳的主要成分是淀粉、蛋白质，胚乳占85％；胚芽包括的是一些维...小麦粉与全麦面粉有什么区别
2024-05-19 03:48:04
提问者: 陈琼曼
小麦粉，用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉，全麦面粉是指不去麸皮的面粉.正确的说法是全麦面粉是小麦粉，小麦粉不都是全麦面粉。荞麦粉与荞麦面粉的区别
2024-05-19 00:52:04
提问者: 摄像-宋虎林1879500917
荞麦粉应是荞麦全粉，为白灰色。荞麦面粉是加了20－30％的小麦面粉在荞麦粉里，增加了延展性和弹性，可以做面条、饸饹、麻食、烙饼。小麦粉能做面包吗？
2024-05-19 18:09:49
提问者: Wait For
我以前是做西点的。我可以很负责任地告诉你：不可以。。咱们现在国产的小麦是不适合做面包的。一般市面上的面粉最高也就是中筋粉。。并不是说做包子能发起来。做饺子够劲道就可以做面包。这是两个概念。面包粉具有良好的吃水性。但是国产小麦一般达不到。和够数的面团你揪下来一块以后向外拉伸能拉出一层薄薄的半透明的膜。在揉圆的时候手感就像握着一个装了水的汽球一样。。吃水性不好的话水就不能放太多，水少了你自然拉不成那样...高筋面粉和普通小麦面粉的区别是什么？
2024-05-19 03:25:05
提问者: 和泥巴街访
高筋粉的水份在14%以上,粗蛋白质11.5%以上，高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉，蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强,高筋面粉则比较劲道，主要用来做乌冬面之类高品质的面条和比较紧实的面包。普通小麦面粉的在水份13.8%以上,粗蛋白质8.5%以上，中筋面粉就是**家庭常用的面粉，主要是做面条包子馒头之类，是**人的主食面粉。小麦面粉能与乔麦粉同食吗?
2024-05-19 14:05:08
提问者: 张若曦❤️pb?
必须同食，荞面太散不太好成形，且颜色太黑。小麦粉是由小麦的哪个部位（生物）
2024-05-19 04:28:38
提问者: OJ-ray
属于种子里的胚乳部分。很高兴为您解答 ~~满意请采纳（手机版点“满意”即可）听说丝麦耘小麦面粉雪花粉比一般的面粉要好吃，有人能给介绍下吗？
2024-05-19 03:45:04
提问者: 叫我包zi就好
家里都是北方人，喜欢吃自家做的饺子，换了好几种面粉，感觉都不如丝麦耘饺子专用粉好，感觉做饺子还是得用这样专业的面粉，做出来才不容易破皮，吃起来也比较香。高筋小麦粉怎么用
2024-05-19 23:38:57
提问者: 啊邱邱
高筋面粉适合做什么?说法：高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。面包 蛋糕.......袋子上要是写高筋面包粉，是专门做面包的，别的什么也做不了。只写高筋面粉，是做面条，饺子的。今天刚用超市里买的高筋面粉做了馒头(包子、花卷也行啊)。高筋面粉做面条和饼都很好吃啊。高筋粉，我一直都是用来钓鱼的，遇到底窝铒料太散时，加入一点会粘一些，不知你觉得会不会有...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。