雪花粉不是高筋面粉，雪花粉是中筋面粉的俗称，蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类，
面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。
扩展资料
高中低筋粉区别：
1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。
3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
参考资料来源：百科-中筋面粉
20210311
低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉和普通面粉有什么区别吗？ 
2024-05-26 15:54:29
提问者: Jin?
有区别。区别：1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一...低筋面粉是不是一般都比高筋面粉价格便宜？
2024-05-26 06:56:27
提问者: 就是2hy
按道理一同一品牌的低筋的要便宜，因为蛋白含量低，成本就低。面筋粉价格多少面筋粉纯度如何
2024-05-26 16:06:28
提问者: 曹祯子.
近几年面筋粉的价格涨了很多 一般都在320元左右，五十斤一袋的，蛋白含量能在百分之八十以上吧雪花粉是什么面粉，雪花粉是什么做的
2024-05-26 13:27:40
提问者: 一只耳
面粉一般分为几个档次，从低到高 给亲说起 最次的是次粉。标准粉，上**，富强粉，特精粉，雪花粉，再好就是专用粉了，雪花粉也是小麦磨出来的面粉的一种黑麦面粉是不是高筋面？
2024-05-26 21:30:49
提问者: 十三阿全
是两种不一样的为什么普通面粉加玉米淀粉混合成低筋面粉比例为4:1而高筋面粉加玉米淀粉混合比例却是1:1？
2024-05-26 05:22:57
提问者: ?
普通面粉的筋度比高筋面粉的底，这个道理很好理解啊。雪花粉和面粉什么区别
2024-05-26 15:43:13
提问者: 扎心语录
提起雪花粉，一般指两种东西。一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉，其主要应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等；如果按你所说，就是指面粉，这种所谓的“雪花粉”面粉跟普通的面粉没有任何区别，只是一个称谓而已，面粉加工厂可以将自己的面粉随便起个好听的名字。过去的特一份、特二粉、普通粉叫熟了，没有新意，于是各个面粉厂便在面粉的名字上做文章，把自己的产品起个好听的名字，...高筋雪花粉和高筋富强粉有什么区别
2024-05-26 18:49:00
提问者: NI.CO2号店
前者就是指蛋白质含量高的普通面粉，后者指的是蛋白质含量高的最好面粉。高筋面粉蛋白质含量比低筋面粉的低？为什么
2024-05-26 13:52:20
提问者: 呀…肉肉
您买的高筋面粉的营养成分表存在很大的错误，首先7%的蛋白质含量根本不是高筋粉，其次蛋白质、脂肪和碳水化合物总量应该大于80%，显然标示的太低，再次，面粉中的钠含量正常应是0%，综上所述，他是随便抄了一个，根本不对。低筋粉的基本靠谱高筋面粉和高筋小麦粉有什么不同
2024-05-26 17:12:38
提问者: 风云
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