蒙古牛肉的是不是牛肉，怎么比牛**宜这么多？ 
2024-05-09 14:38:48
提问者: 红妹
感谢邀请！所谓的蒙古牛肉一般是指纯正的草原牛肉，是那种纯天然吃牧草沙葱长大的，绝对没有任何添加饲料，从天然无添加以及营养价值和口感来讲要比那些澳洲进口牛肉要好很多，无论是营养基质，安全价值还是食用口感。目前蒙古牛肉在市场上抄的很热。这里面当然有真正的蒙古天然牛肉，但也有一些鱼目混珠的在里面。一般就是指“高仿”的蒙古牛肉。所谓的高防牛肉，其实也是蒙古牛肉为原料，只是加入了其他的肉，成了“符合肉”。好...一斤生牛肉煮熟出多少熟牛肉
2024-05-09 21:42:38
提问者: 晓璐233414675
一般来说现在的牛肉一斤生肉煮熟了有6两半左右。原因：在煮的过程中，肉质会变得紧实，同时会排出大量的水分，所以就会变少。选购方法：一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。二闻，新鲜**有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。扩展资料：食用价值1、牛肉富含肌氨酸牛肉...什么叫做"排酸肉"?
2024-05-09 09:52:12
提问者: 谢帅翰
刚刚宰杀的家畜的肉中含有大量的乳酸，如果不排出，则影响肉的口味和营养。只有经过排酸之后的肉，容易炖烂，更有利于人体吸收。因此，我们平时买肉回来吃，并不是越新鲜越好。最好在冰箱里放一段时间再解冻出来的肉口味更好，营养更容易被吸收。因为，在这段时间里，乳酸会慢慢被分解。如果买回来的肉需要马上就做来吃，马那还有一种简易的排酸方法，就是把肉放在案板上，不断地用木棒（家庭可以用擀面杖）轻轻拍打半个小时，可以...牛肉，牛排都是什么价位？
2024-05-09 06:07:56
提问者: ?lucky?
我们海南这边牛肉都已经50块钱一斤啦。不过不同年龄段的牛，它的价位都不一样。如果一头牛在宰杀之前他比较年轻，出来的肉比较嫩的话，牛排相对会比较贵一点。我拿那个菲力牛排来举例吧，菲力牛排就是牛颈椎或牛腰的那个部位的肉，那个部位出的肉是最嫩最好的。剔骨员要是会剔的话，剔出的段位也是蛮贵的，一般他们剔出的肉一斤大概能卖到两三百块。做牛排要用什么部位的牛肉
2024-05-09 15:58:52
提问者: 小蜗牛
牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。为什么很少见到国产的牛肉做牛排？
2024-05-09 18:41:25
提问者: 霏
大部分做不了，国产牛肉筋腱多，乳酸含量高，如果直接拿来做牛排，口感会非常差。一般用国产牛肉做牛排的有两种：一种是黑心商人用“化学工艺”制造的假牛排。还有一种是高级的牛排店用国产的黄牛肉做菲力排，但那种是要经过很多道工序处理的，然而做出来的口感说实话也不咋的，一般都要200块100克。排的种类很多，有菲力牛排，雪花牛排，丁骨牛排，西冷牛排等。每种牛排的口感也是不一样的，有的人喜欢肥，有人喜欢瘦，有的...牛排怎么做？
2024-05-09 23:37:50
提问者: 琦琦❤️
原料：牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜做法：1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通；2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒（便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了）腌半小时以上；3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘；4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘；5、泡牛排的汁...自己买牛肉怎么煎牛排
2024-05-09 08:08:43
提问者: 张斯煜
一、准备食材牛排、葱头汁、黄酒、胡椒酱、胡椒或其它搭配牛排食用的果蔬。二、制作步骤1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这是为了拍散肉的纤维，好增加入味效；2、用腌料腌制，注意两面都涂抹到，除了腌肉酱，再撒上少许胡椒碎；3、将锅洗净，在锅里刷上食用油；4、锅热了之后再放约5克黄油；5、将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内，根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎...牛肉怎么腌制比较好，我是用生牛肉，腌制了做火锅的
2024-05-09 21:16:53
提问者: 宋臻滢
主料：牛肉300克 、五花肉200克 、青蒜一把、霉豆200克辅料：花椒适量、干辣椒五个、郫县豆瓣酱半包、二锅头适量做法步骤1. 牛肉切片2. 用橄榄油和花椒粒腌一下（不需要加盐，只用油把牛肉肉质变嫩）3. 猪五花切厚片。锅中底油烧热，放猪肉片，炒变色后转中小，熇猪油。到肉片金黄就可以啦，火别太大，不要把肥肉全熇干。4. 锅中加干辣椒，小火炸香加郫县豆瓣酱（或湿豆豉），小火把酱炒透5. 转大火，放...一斤生牛肉能卤出多少熟牛肉？
2024-05-09 10:19:19
提问者: yanzi
斤鲜牛肉一般能卤制7两卤牛肉。具体情况看你的水平，如果加其他料的话，一斤也有人弄出一斤来。卤牛肉的做法具体如下：将牛肉清洗干净，改刀切成大块装入碗中待用；将牛肉放入滚水锅中焯一下捞出；将大葱切成段，老姜切成片，大蒜拍碎，干红辣椒切成段；将锅中放水，加入葱姜蒜，大料，干红辣椒，精盐，白糖，老抽，生抽，料酒，味精，焯好的牛肉；大火烧开，小火慢慢炖，将近2小时左右，将牛肉煮熟，取出，切成薄片即可食用。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。