麦芽糖浆有什么作用

苏小花的刘先生 2024-05-29 01:50:53
最佳回答
麦芽糖醇在制作蛋糕的时候可以代替蔗糖
作为味觉上的代替那是因为麦芽糖醇是甜味剂,有甜味;作为颜色的代替那是因为麦芽糖纯同样能发生类似焦糖化反应,产生好的颜色;作为风味物质的代替,那是因为麦芽糖纯能跟面粉中其他成分高温下产生烤香的物质
麦芽糖醇有摄入量的限制的,不能吃太多,麦芽醇的甜味相当于蔗糖的0.9倍,所以不能添加太多.
麦芽糖醇maltitol
麦芽糖醇(maltitol)为营养性甜味剂。麦芽糖醇的口感及甜度与蔗糖接近,多应用于冰品及糖果类。麦芽糖醇和其它同类的糖醇类一样,如果大量食用,服用后易造成大肠内的渗透压升高,导致水分不易被肠道吸收,产生轻微腹泻症状。组成:将麦芽糖氢化而成。甜度:为蔗糖 0.9 倍。热量:一公克约二大卡。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 麦芽糖 一斤多少钱
    • 2024-05-29 00:31:05
    • 提问者: 沈小様-同学
    上海买9元
  • 麦芽糖的价格
    • 2024-05-29 21:33:00
    • 提问者: 用户5884834322944
    便宜3元
  • 枫树糖浆的作用是什么?枫树糖浆怎么食用?
    • 2024-05-29 17:29:01
    • 提问者: 小囧兔蹦蹦蹦洽
    作用是能补充营养不均衡的虚弱体质。食用方法:1、直接食用每天25-30克(约3汤匙),用温开水冲服。在早晚空腹时服用,其中的营养物质可以充分的被人体吸收,效果最佳。也可以与果汁混合食用:在鲜榨的果汁中加入适量的枫叶糖浆,冰镇后是夏天绝好的清凉饮料,有解暑、提神、爽气之效。2、枫糖**家庭自制的什锦水果刨冰上加入枫叶糖浆,可令刨冰味道更鲜甜清香。3、枫糖水果沙拉在做水果沙拉时,可用枫叶糖浆部分或完全...
  • 买了一罐麦芽糖,为什么好硬
    • 2024-05-29 07:41:14
    • 提问者: Mr.lee
    把麦芽糖密封好放到微波炉中火,10-15秒时间不要长,拿出来后就很软了,就能用筷子挑起来了。但是铁罐不适用这种方法,可以在锅里加热水,泡罐子,时间在1分钟左右也可以了的。麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤:1、先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用。2、然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵3~4小时,直至转化出汁液。3、而后滤出汁液用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状...
  • 燕麦米与燕麦胚芽米有什么区别?
    • 2024-05-29 18:49:27
    • 提问者: Yuki
    燕麦米和燕麦胚芽米的区别如下:1、燕麦米:外壳坚硬含有芒刺,不容易煮熟口感不好,且对肠胃消化以及营养吸收产生影响,因此不可以多食。2、燕麦胚芽米:燕麦胚芽米都会经过碾压,去掉外壳和刺芒,煲粥后口感滑q糯弹,可作为主食长期使用。扩展资料:燕麦胚芽米的功效1、燕麦胚芽米中的单一不饱和脂肪酸和亚油酸可以降低胆固醇、增加血管弹性,对人的血管有保护作用。2、燕麦胚芽米中富含的的膳食纤维可吸收胆固醇并将其排出...
  • 糖稀与麦芽糖浆区别
    • 2024-05-29 15:35:34
    • 提问者: 从小美到大的胖妞。
    糖稀 亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色**透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品,亦用于其它工业。中**学上用作缓中、补虚、润肺**,性微温,主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。麦芽糖浆 麦芽糖浆是以优质淀粉为原料,经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的,以麦芽糖为主要成分产品。被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、...
  • 求麦芽**及制作方法
    • 2024-05-29 21:17:47
    • 提问者: 你猜我猜你猜不猜
    用料  小麦种子    100g    糯米    500g    自制麦芽糖的做法  小麦种子泡12个小时,沥干放在芽菜盘里发芽,下面最好垫纱布,垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦子和糯米的比例度娘说1比10。为了发酵容易成功我用了1比5的量。4天后麦芽长到4厘米长,取下切碎。糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮熟,煮的时候适当多放点水,煮烂点。稍微凉一下糯米,放入麦芽碎拌匀,盖上盖子发酵。5个小时后打...
  • 麦芽糊精是什么
    • 2024-05-29 13:51:56
    • 提问者: 爱礼丝儿
    麦芽糊精,也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米,大米等。也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉等。目前,我国各地生产的麦芽糊精系列产品,均以玉米,大米等为直接原料,酶法工艺生产的。麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中,它是各类食品的填充料和增调剂。
  • 为什么做四物膏要放麦芽糖防腐烂
    • 2024-05-29 02:57:22
    • 提问者: 你也想撩本猪?
    糖是天然的防腐剂因为大多数细菌在高糖的环境里不能生存繁殖。和盐,醋的原理近似。
  • 小麦胚芽有什么好处
    • 2024-05-29 04:48:56
    • 提问者: 倔强
    小麦胚芽的好处比较广泛,营养价值比较丰富,里面主要以蛋白质为主。摄入体内之后可以补充人体需要的多氨基酸,而且可以降低血压、降低血脂,防止心脑血管疾病的发生。除此之外,小麦胚芽中的小麦黄酮类物质比较丰富,能够降低身体内胆固醇的含量。除此之外,小麦胚芽还可以美白皮肤、对抗自由基。一般建议可以选择把小麦胚芽榨成油以后摄入体内,或可以选择服用保健食品,更利于人体吸收。
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。