云南都有哪些好吃的野生菌?

林柏成 2024-05-27 06:40:53
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云南的野生菌是真的多,而且口感都相差很大。我自己个人比较喜欢的是鸡枞,有嚼劲。口感味道可以油炸做成鸡枞油,等到吃面条或者饵块的时候放一点调味,或者和青椒大蒜一起鲜炒,还有的会风干,可以留久点。鸡枞根据生长情况又会往下细分,不过只有像我姨她们那个岁数的人才能分出来了,或者比较关注的应该也能分出来。然后就是有一种方言叫滑泥堵,口感就是滑滑的,硬硬的。还有一种我们叫地皮,形状和木耳一样,口感味道又天差地别。后面这两种就基本都是不常见的,感觉市场上卖的就是数量比较大的,一般很好吃的在山上都比较难找到,所以基本在市场里见不到,除了鸡枞,可能是因为它卖得贵吧。有机会还是一定要去云南亲戚家里吃一吃正宗的比较少见的种类。今年暑假的时候我去了云南野生菌市场,因为是去帮亲戚看松茸也就没怎么注意其他的,但是看到最喜欢吃的鸡枞了,所以就拍了几张,大家要是有兴趣,等明年到了季节有机会我再去看看,然后再来回答这个问题 20210311
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