红烧鱼怎么做好吃,红烧狮子头怎么好吃

美食控~远 2024-05-16 04:51:01
最佳回答
红烧鱼材料:鱼1条,葱2根,姜50克,红辣椒2根,酱油2大匙,细砂糖1小匙,水250㏄

做法:
1.鱼杀好洗净后,在鱼身两侧各划2刀,划深至骨头处但不切断备用。

2.葱洗净,切段;姜去皮,切丝;红辣椒洗净,去蒂及籽后切成细丝备用。
3.热锅,放入约3大匙油,开中火烧至油略冒烟时,放入作法1的鱼以小火煎至两面焦黄后将起锅,稍微沥油。
4.将作法3的锅继续加热,放入葱、姜、红辣椒爆香,再将作法3的鱼重新放入,开中火并加入调味料煮至水滚后关小火,不时铲动鱼身以防沾锅,煮至汤汁收干即可。

红烧狮子头
材料:食用油500克(实耗60克)、酱油2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙 、猪肉馅500克、
油菜50克、胡萝卜25克、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量

做法:
1.葱、姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝;

2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸;
3.烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄;
4.炒锅内留少许油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10 多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可。 20210311
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