红秀鞋鱼的营养价值

小蜗牛 2024-05-17 02:53:37
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红绣鞋鱼,又称红头鱼。体型像清朝女人穿的红绣鞋而得名。头大尾细,鱼身为红色无鳞。肉质洁白细嫩,为蒜瓣状,成年鱼重量平均为300克左右。红烧红头鱼
原料:红头鱼2尾约600克。葱姜蒜末各5克、食盐、味精、白砂、糖老抽、料酒、香菜末各适量,食用油1000克(实耗40克)水淀粉适量
做法:1.红头鱼剪去滑水(胸鳍)、去鳃,洗净打上柳叶花刀,用老抽食盐略喂。2.食用油烧热,下入喂好口的鱼炸至金红色,略焦捞出
3.炒锅留底油烧热下葱姜蒜末爆香,加入适量的水,加入调味料,放入炸好的鱼慢火入味,汤汁快干时勾薄芡,撒上香菜末出锅。其他做法有烧熘、清蒸、干炸、糖醋、炖汤等等口味都不错。 20210311
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